山羊的體尺和體重都是衡量山羊生長發育的主要指標，測量山羊的體尺和體重是山羊育種上一項主要實際技術。
1、體重的稱量
體重是檢查飼養管理好壞的主要依據。稱量體重應在早晨空腹情況下進行。稱重的具體項目包括有：羔羊的初生重、斷奶重、育成山羊配種前體重以及成年山羊的一歲重、一歲半重、二歲重、產羔前重、產羔后重、三歲重、四歲重等。山羊稱重一般多采用地磅，沒有地磅，采用移動磅秤。
2、體尺的測量
在山羊稱重的同時進行山羊的體尺測量。測量用的儀器有測仗、卷尺、圓形測量器等。測量時，助手將被測山羊牽引到一平地并穩定被測山羊，使之成自然站立狀態，測量者進行測定。測量項目要根據育種需要而確定。常用項目測量有：
（1）體高 從前甲最高點到地面的垂直距離。
（2）體斜長 由肩端至坐骨結節后端的直線距離。
（3）胸圍 由肩胛后端繞胸一周的長度。
（4）管圍 管骨上三分之一的周圍長度。
（5）胸深 由前甲最高點到胸骨底面的距離。
（6）尻高 薦骨最高點至地面的垂直距離。
（7）尻長 由髖骨突至地面的垂直距離。
（8）腰角寬（十字部寬） 兩髖骨突間的直線距離。
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