種羊的選擇除了依靠生產性能的表現外，種羊的個體鑒定也是重要的依據。基礎母羊一般每年進行一次鑒定，種公羊一般在1.5~2歲進行一次。鑒定種羊包括年齡鑒定和體型外貌鑒定。

（1）年齡鑒定年齡鑒定是其他鑒定的基礎。

肉羊不同年齡生產性能、體型體態、鑒定標準都有所不同。現在比較可靠的年齡鑒定法仍然是牙齒鑒定。牙齒的生長發育、形狀、脫換、磨損、松動有一定的規律。因此，人們就可以利用這些規律，比較準確地進行年齡鑒定。成年羊共有32枚牙齒，上頜有12枚，每邊各6枚，上頜無門齒，下頜有20枚牙齒，其中12枚是臼齒，每邊6枚，8枚是門齒，也叫切齒。利用牙齒鑒定年齡主要是根據下頜門齒的發生、更換、磨損、脫落情況來判斷。

羔羊一出生就長有6枚乳齒；約在1月齡，8枚乳齒長齊；1.5歲左右，乳齒齒冠有一定程度的磨損，鉗齒脫落，隨之在原脫落部位長出第一對永久齒；2歲時中間齒更換，長出第二對永久齒；約在3歲時，第四對乳齒更換為永久齒；4歲時，8枚門齒的咀嚼面磨得較為平直，俗稱齊口；5歲時，可以見到個別牙齒有明顯的齒星，說明齒冠部已基本磨完，暴露了齒髓；6歲時已磨到齒頸部，門齒間出現了明顯的縫隙；7歲時縫隙更大，出現露孔現象。

為了便于記憶，總結出順口溜:一歲半，中齒換；到兩歲，換兩對；兩歲半，三對全；滿三歲，牙換齊；四磨平；五齒星；六現縫；七露孔；八松動；九掉牙；十磨盡。

（2）體型外貌鑒定體型外貌鑒定的目的是確定肉羊的品種特征、種用價值和生產力水平。

體型評定往往要通過體尺測定，并計算體尺指數加以評定。

測量部位有:①體高，指肩部最高點到地面的距離；②體長，指取兩耳連線的中點到尾根的水平距離；③胸圍，指肩胛骨后緣經胸一周的周經；④管圍，指取管部最細處的周經，在管部的上1/3處；⑤腿臀圍，由左側后膝前緣突起，繞經兩股后面，至右側后膝前緣突起的水平半周。為了衡量肉羊的體態結構、比較各部位的相對發育程度和評價產肉性能，一般要計算體尺指數:體長指數=體長/體高；體軀指數=胸圍/體長；胸圍指數=胸圍/體高；骨指數=管圍/體高；產肉指數=腿臀圍/體高；肥度指數=體重/體高。

肉羊的外貌評定通過對各部位打分，最后求出總評分。將肉羊外貌分成四大部分，公羊分為整體結構、育肥狀態、體軀和四肢，各部位的給分標準分別為25分、25分、30分和20分；母羊分為整體結構、體軀、母性特征和四肢，各部位的給分標準分別為25分、25分、30分和20分，合計100分。