青飼料是一種營養豐富而且營養物質含量全面，能為山羊機體提供全價的營養物質，又是山羊喜歡采食、適口性好的一種優質飼料。青飼料基本含有山羊所需要的營養物質，它更有精料不能完全代替的特性。青飼料中蛋白質含量一般比較高。禾本科牧草與蔬菜類飼料的粗蛋白含量在1.5―3%之間，豆科青飼料在3.2―4.4%之間，如按干樣計算，前者粗蛋白含量達13―15%，后者可高達18―24%。由于青飼料都是植物體的營養器官，一般含賴氨酸較多，故其蛋白質品質優于谷類籽實蛋白質。另外在幼嫩的飼草中含有1/3的非蛋白含氮物，這些非蛋白含氮物的主要成分為氨基酸和酰胺，有助于蛋白質的合成。青料中含有占干物質中的4―30%可溶性碳水化合物（包括聚果糖、葡萄糖、果糖、蔗糖等）。還含有20―30%的纖維素和10―30%半纖維素，這兩種多糖類物質，可視為碳水化合物的重要來源。而碳水化合物又是山羊能量的來源。充足的碳水化合物就能保證山羊的能量需要。青料中還含有占干物質4%的脂肪，脂肪是提供山羊能量的高效能源，也是山羊需要的高能營養物質。青料中還含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素是維生素A的前體；還含有其他維生素，是多種維生素的主要來源。青料含有豐富鈣、磷等礦物質。有些青料還含有一些比正常激素功能弱的雌性激素物質，它可以引起未成熟的青年母山羊發情，對肥育也有效果。
青飼料不僅營養比較全面，且適口性好，消化率高，是含水分多的大體積飼料。
山羊吃了青料，母山羊繁殖機能正常，發情整齊；公山羊性欲旺盛，精液品質好；羔羊、青年羊生長發育迅速；成年山羊產奶量高，毛皮品質好，體重增加，體質變好，健康、病少，所以青飼料是養山羊的基礎飼料，它對山羊又有很好的效能性作用。
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