肉羊當年育肥當年出欄，不但符合人們對羊肉質量和口味的要求，而且可以縮短肉羊飼養周期，提高出欄率，減輕越冬草、料不足的壓力，降低成本，增加經濟效益。

一、育肥方式
1．舍飼育肥 這種育肥方式較適用于農區。舍飼育肥需要有一定的投入，但育肥效果好，可以按飼養標準配制飼料，決定育肥強度，縮短育肥期。
2．放牧育肥 放牧育肥是牧區采用的基本育肥方式。放牧育肥成本低，可利用天然草場、人工草場或茬地放牧抓膘。羔羊宜在以豆科牧草為主的草場上放牧育肥，而成年羊和老齡羊可放牧在以禾本科牧草為主的草場上。使用期較長的人工草場上，由于禾本科牧草比例增多，不宜放牧羔羊。
3．混合育肥 放牧加補飼育肥方式。該方式常用于以下幾種情況：⑴羔羊斷奶后放牧育肥，如遇到天氣炎熱和雨季，羔羊因進食減少或青草水分含量高、干物質相對減少，達不到育肥所需要的營養水平，這時，應適當補喂草、料。⑵秋末放牧育肥效果下降，若此時補飼一些精料，經30～40天的追肥后屠宰，可進一步提高胴體重和肉的品質。⑶對于我國半農半牧區和農區有條件放牧（如“拴系”放牧）的農戶，提倡在以舍飼育肥為主的基礎上加強放牧。

二、育肥注意事項
1．羔羊轉出原圈之前，為減少應激，應先集中，暫停給水給草，讓其空腹一夜，第二天早晨稱重后運出。裝車速度要快，并按照羔羊體格大小、身體強弱分組，按組配制日糧。體格大的大齡羔羊優先給以精料，進行短期強度育肥，提前上市。體小羔羊育肥期需要的時間較長，應先長體格再育肥，可增大其日糧中粗飼料比例，開始時干草比例可達60%～70%。羔羊出原圈之前，如果已有補飼習慣，可以降低轉圈后的病死率。
2．進入育肥圈舍之后，應減少驚擾，讓羔羊充分休息。開始1～2天只喂易消化的干草。收購來的羔羊到達當天，只飲水、喂少量干草，讓其在遮陽處休息，避免驚擾。充分休息后，分組稱重，注射五聯苗或四聯苗并驅蟲。
3．保證羔羊有充足清潔飲水，任何時間都不宜斷水，冬季供應溫水。
4．豆科干草與谷類飼料比例以40%～50%∶50%～60%為宜。育肥期間，應注意避免過快地變換飼料種類和日糧類型。精飼料的變換，應新舊搭配，逐漸加大新飼料比例，在3～5天內換完；粗飼料換精飼料，換替的速度還要慢一些，一般2周換完。如果用普通飼槽人工投料，每天喂2次，早飼時仍給原飼料，午飼時將新飼料加在原飼料上面，混合喂，并逐步加大新飼料喂量，3～5天內換完。保證飼料品質，不喂潮濕、霉變飼料。 5．羊進育肥圈舍后，應保持其有一定的活動、歇臥面積，羔羊每只0.75～0.95平方米，大羊每只1.1～1.5平方米。保持圈舍地面干燥，通風良好。 6．為避免喂飼時擁擠，飼槽長度要與羊數相稱，按每只大羊40～50厘米長、每只羔羊23～30厘米長計算。采用自動飼槽時，長度可以適當縮小，按每只大羊10～15厘米、每只羔羊2.5～5厘米計算。

三、羔羊斷奶后的快速肥育羔羊的快速肥育
是指1.5～2月齡羔羊,經過60～120天的強度肥育后出欄。在我國，可選擇適當時期進行羔羊的快速肥育，使肥羔能于嚴冬前或春夏羊肉生產淡季出欄。
1．適應期 適應期5～7天,開始仍應供給與補飼飼料相同的料型,粗料應以優質青、干草為主。精、粗飼料的比例可逐漸增大，適應期末應增到4∶6。精料的組成也要慢慢改變，應逐步提高日糧的能量水平，使羔羊能適應高能催肥日糧的飼喂。
2．快速肥育期 在此階段日糧中精料的比例要逐步提高，后期最高可達80%以上。

在我國廣大農村，精料可用75%左右玉米（可用大麥代替部分玉米）、10%豆餅、10%左右麩皮、2%魚粉（也可不用）、1%食鹽等再加維生素A、維生素D和抗蟲藥組成。肥育期，要讓羊少食多餐，防止采食過多，造成脹肚、停食或拉稀。一般最初幾天，每天飼喂5～6次，3～7天后可改為每天3～4次，以后便可改為自由采食。羔羊前期生長強度大，后期生長慢、脂肪沉積多，故羔羊快速育肥出欄期以5～6月齡為最佳。