2023年第21周，受消費趨弱影響，山東省牛羊肉周平均價格持續弱勢向下，小幅探底。
據監測，本周全省牛肉市場交易量同比升高1.27%，環比回落0.46%；羊肉市場交易量同比升高12.99%，環比回落0.46%。
第21周，全省牛肉均價為79.48元/公斤，同比降低1.85%，環比降低0.50%；羊肉價格為84.58元/公斤，同比降低2.21%，環比降低0.09%。
從活牛活羊市場來看，活牛價格弱勢走低，活羊價格小幅回落。
第21周，活牛均價為30.64元/公斤，同比回落10.04%，環比降低1.89%；活羊當前最低價為27.00元/公斤，最高達到36.00元/公斤，全省平均為31.19元/公斤，同比降低3.32%，環比回落0.73%。
預計后市，受牛羊產能收縮的影響，疊加端午小長假的帶動，牛羊肉市場將維持偏緊的態勢，價格高位震蕩，但受高價位抑制，價格不會出現大幅漲落，短期內高位小幅調整。
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