特色養殖，即特種養殖，包括特禽、藥用動物、毛皮動物、特種肉用動物的養殖。特色養殖具有機遇性，不能盲目養殖，不僅要選擇合適的品種，還要在做項目前進行市場調研，才能將風險降到最低，下面介紹幾種適合農村的特色養殖產品。

一、黑水雞

黑水雞是一種野生保護動物，市場上的黑水雞都來自于人工養殖，黑水雞肉藥食同源，具有滋補、開胃的功效。其市場價基本在百姓消費水平，并且養殖的人比較少，所以市場空缺較大。因為黑水雞適應能力強，可以進行放養，所以飼養成本較低，綜合雞苗的投入，尚在一般養殖戶的承擔范圍內。

二、花毛豚

1、花毛豚肉質鮮美、極富營養，并且可作為藥材使用，它具有滋補、預防冠心病的功效。

2、花毛豚為雜食性動物，食量相對較少，吃的精料也少，所以飼料投入方面較少。并且花毛豚所需欄舍簡便，飼養管理容易，抗病能力強，人工飼養生長速度快，綜合以上優點，花毛豚是成為我國農村特色養殖的較好選擇。

3、就目前的市場來看，隨著人們消費水平的提高和旅游業的發展，像花毛豚這種保健食品為人們所青睞，它在我國占有較大市場。

三、蟈蟈

玩賞蟈蟈不僅是少數人的愛好，蟈蟈還能食用，油炸蟈蟈味道十分鮮美，所以在許多地區供不應求。并且蟈蟈的養殖，投資不高，蟈蟈極易養大，并且養殖玩賞性蟈蟈收益高，食用蟈蟈養殖量大的前提下，收入也較為可觀。加之如今野生蟈蟈的數量越來越少，養殖蟈蟈具有很大的潛力。

四、七彩山雞

如今我國飼養的七彩山雞體型大、生長發育快、抗逆性強、疾病發生率低，比較適合農村養殖。根據科學研究，七彩山雞含有十幾種氨基酸，具有良好的保健作用，并且它肉質鮮美，雞肉含有抗癌成分，還能預防高血壓等疾病。據估算，一只七彩山雞的利潤可達到50元左右，具體價格，根據各地情況，略有差異。

五、水蛭

水蛭是一種吸血生物，在農村極為常見，它還是一種藥用生物，市場需求量大。現在有的地方已經有大規模的水蛭飼養基地，據專業人士透露，一畝水蛭養殖池，純利潤平均約在2萬元左右，利潤可觀。