俗話說得好“民以食為天”，中國的飲食文化淵源流長。說起美食，北京最具特色的小吃——烤鴨卻是名滿天下的。它的味道總能讓人念念不忘，但是油膩烤鴨，也要搭配好吃勁道的面皮一起吃下去味道才會是最好，搭配在一起，不僅看著舒服，吃著也美味。

烤鴨面皮生意賺錢嗎

烤鴨面皮也叫：餅兒餑餑、春餅、荷葉餅。

產品特點：外形像荷葉，柔軟，吃后回甜。

烤鴨的面皮原料主要有： 特級面粉、老酵面、小蘇打、清水、豬油。

制作方法：

1、發面：將面粉、清水、老酵面調制成面團，發酵。

2、放堿：將發酵后的面團加入小蘇打反復揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。

3、將餳好的面團揉勻，搓成直徑為3.3厘米的圓條，扯成50個劑子，用手將劑子逐一按扁，刷上豬油。

4、對疊成半圓形，用梳子齒在半圓形面上交叉按三條紋路，再用梳子背把圓邊壓成荷葉形；放入蒸鍋內，用旺火沸水蒸約10分鐘即成。

烤鴨面皮一般是搭配著烤鴨一起出售，在超市里賣餅類糕點早點的柜臺少量有售，如果需要單獨都買的話，一般烤鴨店會有售，或者自己動手在家做。

一只烤鴨面皮能賺多少錢

烤鴨面皮1-2塊錢一份，大概有10張左右?？绝喢嫫ひ话闶强绝喌曜约喝藛T手工制作，不是大批量生產的食品。

下面小編順便列出烤鴨的利益分析供大家了解一下：

各地冷藏市場銷售每只袋裝冷凍鴨的進價按1.0-1.3公斤價格6-8元，做成烤鴨后每只零售在25-40元，飯店酒店等餐飲場所價格更高。

除去佐料及設備折舊后的利潤，保守估計每日可店售50只，外賣50只，每日毛利潤1000元以上，一個月即能達到30000元以上，一年即50000元左右，按最保守估計，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預測因素導致的費用，每年利潤不會低于20萬元左右。

并且鴨油還可以作為一種動物油出售，一公斤售價5-8元，可將烤鴨所用的木炭、水、電等費用抵消。

烤鴨的面皮的制作工序

1、將面粉放入盆中，邊倒沸水邊用筷子攪拌成雪花狀的面絮，晾涼到不燙手時揉成面團，將面團放入冰箱中冷藏到面團完全涼透，再揉。

2、將面團揉成長條狀，切成一個個比餃子劑子稍微大一點的劑子。

3、取2個劑子分別用搟面杖搟開一些在其中一個劑子上面均勻地抹上食用油。

4、將另一個劑子蓋在抹油的劑子上。

5、再用搟面杖將合在一起的劑子搟開成薄薄的圓餅。

6、蒸鍋放水燒開，將蒸簾抹上油，將搟好的薄餅放在蒸簾上蓋上鍋蓋蒸半分鐘，然后再放入另一張薄餅再蓋鍋蓋，如此反復將全部薄餅放完后再蓋上鍋蓋蒸3分鐘就好了。

7、將蒸好的薄餅夾入盤子中，然后用手一撕中間就分開了，如此就成為兩個更薄的烤鴨面皮。

由此看來，烤鴨店是一項投資小而且見效又快的好生意，一年沒有淡季與旺季之分。如果單是投資做烤鴨面皮的話太單一，因為它制作簡單，而且需求量不是很高，不能帶來太多的經濟效益，但是如果和烤鴨搭配的話，投資也不會特別大，短時間能獲得一定的利潤回報，有想法的小伙伴們不妨試一試。