很多人都有在家里或者小區(qū)里開一家便利店的打算，但是到底要怎么開無從入手，下面我們就來看看到底怎么經營好一家便利店吧。
如何為便利店選址？
1.人數能保證客流的轉化率，收入能保證購買力，確保便利店的溢價能力。
2.想在新建住宅小區(qū)開店，一定要搞清真實的入住率。
3.便利店所處位置的車流動線多，則意味著流動顧客多。
如何抓住顧客的心和錢？
1.“回”字形的店鋪，讓顧客看到你最想賣的東西
2.中心貨架不要過高，商品擺放“頭輕腳重”
3.利用好面朝收銀臺的第一個貨架
選擇“好市口”，不要看表面
和所有零售行業(yè)一樣，便利店這門生意也離不開一個地址優(yōu)越的“好市口”，但它不一定是你以為的那些“黃金地段”。
比如，羅森在上海就關掉了地段絕佳的外灘店和一些辦公樓門店。原因在于，逛外灘的大多是外地游客，對便利店的需求有限；辦公樓門店開張那天可能是生意最好的一天，周邊消費選擇一旦增多，客流就會減少，而晚上和周末更是人流寥寥，幾乎沒有生意。
所以，對于便利店來說，真正的“好市口”不僅要看地段，更要分析隱藏在地段背后的秘密：
在一二線城市，一家便利店可以覆蓋大約500米的范圍。那么你要確保這500米范圍內至少有3 000人以上的穩(wěn)定住戶或者是工作人群，而且月均收入不低于3 500元。人數能保證客流的轉化率，收入能保證購買力，確保便利店的溢價能力。
想在新建住宅小區(qū)開店，你最好晚上到小區(qū)樓下去數數燈，并確認外墻上空調是否安裝。因為開發(fā)商說這個小區(qū)已經賣完了，但實際情況也許并非如此，所以一定要搞清真實的入住率。
研 究車輛的移動路線，即車流動線，便利店所處位置的車流動線多，則意味著流動顧客多。比如，十字路轉角處的店鋪有東、西、南、北四條車流動線，那么位于雙向 車道馬路的店鋪有兩條，單向馬路的店鋪則只有一條。另外，車站的“回歸動線”也很重要，“回歸動線”是上下車客流必須經過店鋪門口的移動路線，如果店鋪位 置不在這條移動路線之內，即使緊臨車站，客流也會受到影響。
選貨這門學問
走貨數量是一家便利店的生命線，所以你要懂得選貨。
選擇貨品是有科學性的，在相關機構面向20至49歲互聯(lián)網用戶的調查中，這個群體在便利店最主要的消費品類分布于食品與酒水飲料，占到所有商品的70%以上。
你要根據便利店所處地點、主力客群等一系列的因素，合理配貨。比如，寫字樓附近的便利店可以增加速食品的比重，而住宅小區(qū)附近的則可以多備一些日化用品。
在 便利店，大多數商品的利潤都在20%至30%之間，但你可以根據實際情況，增添烘焙、甜品和鮮食類食品等毛利高、購買頻次高的商品。另外，據統(tǒng)計，在便利 店單次花費在20元以內的消費者占70%左右，因此沒有必要購進一些高檔商品。至于進貨的數量，要在充分保證品類豐富的前提下，做到“量少次多”，少進 貨，常進貨。畢竟，庫存低，周轉快才是便利店賺錢的王道。
在進貨的渠道方面，除了傳統(tǒng)零售業(yè)的上級批發(fā)商、代理商以及加盟店總部，近年來興起的B2B采購平臺也是不錯的選擇。諸如進貨寶、訂貨寶、易訂貨這樣的采購平臺，廠商與零售終端賣家進行了無縫鏈接，將商品流轉過程中費用進行壓縮，可以讓便利店節(jié)約采購成本。
陳列兵法，抓住顧客的心、眼和錢
你有沒有發(fā)現(xiàn)，全家、7-Eleven、羅森這三個品牌便利店的貨架永遠放得滿滿當當，但總是整齊有序，想找什么一目了然。這里頭的陳列邏輯值得學習與借鑒。
1.“回”字形的店鋪，讓顧客看到你最想賣的東西
一家標準的便利店，使用面積一般在80至120平米左右。和普通雜貨鋪不同的一點是，便利店很少會讓顧客走回頭路。從入口到收銀臺，一直走到最里面的日配商品，然后出門，正好繞一圈。
在 這條“主動線”上，顧客會途經便利店主推的“促銷端架”、自產商品貨架、營收占比高的鮮食產品……收銀臺在店門的一側，大門一般不會開在正中，這樣方便顧 客結賬后以最短距離出門。關東煮、包子等散裝即時食品的柜臺緊靠收銀臺旁，通常會挨著一個放飲料的候補冷庫，引導顧客搭配著飲料一起購買。
2.中心貨架不要過高，商品擺放“頭輕腳重”
貨架的高度應當照顧到女性主顧，中心貨架不應高于165厘米，最好不要超過6層。同時要注意端頭貨架的利用，因為這是門店的黃金點，顧客在這些地方的駐足時間最長，應擺設一些高毛利的暢銷商品。
從小到大、從輕到重是便利店貨架上下陳列商品的規(guī)則之一。比如，農夫山泉桶裝水大多放在貨架的底層，因為從視覺上頭重腳輕確實會有問題，如果是小物件，放在底層就更不容易被看見。
便利店陳列的首要標準，就是盡可能讓顧客看到更多商品，因此你可以根據物件的包裝特征，在貨架里設有掛鉤，并設置“架中架”。這種集成方式可以讓不同品類的小物件整齊地擺放在一起。
3.利用好面朝收銀臺的第一個貨架
這個貨架被認為是便利店的“黃金地段”——這里是顧客的必經之地，排隊結賬的時候也不免在此逗留。
全 家管這個貨架叫“促銷端架”，7-Eleven 稱其為“特設貨架”，在這個貨架上，沒有一件商品會平白無故出現(xiàn)(www.cyonE.com.cn/)。以全家為例，第一層是專門為節(jié)日推出的活動商 品，第二層是話題性商品，比如《星球大戰(zhàn)》《功夫熊貓》的電影周邊。再往下數，“買一送一”“兩件八折”……每一件商品前都打上了促銷標簽。
7-Eleven的“特設貨架” 是店內更新頻率最高的貨架，平均兩三周就會更新一次商品。它們一般是新品和最好的商品，因為只有讓顧客了解它們，才有可能培養(yǎng)持續(xù)購買的習慣。
便利店＋，打造黃金入口
老王是北京朝陽區(qū)一家社區(qū)便利店的老板，主要賣飲料、零食、煙酒以及日雜用品。從2015年下半年開始，老王開始與快遞公司合作，代收快遞，每個包裹可以收入5毛錢，一個月能增收2 000元。
另外，老王的便利店還與一家生鮮O2O平臺合作，成為其線下提貨點，并開展上門配送服務。從這個角度來說，便利店可以借助電商，在沒有增加庫存的情況下擴充品類，并與電商進行流量置換。
怎樣開好一家便利店？與大超市不同，便利店既賣日常生活用品，又可提供多元的便民生活服務，比如常見的代繳水電氣費、代辦寬帶和駕培報名等。這種深入社區(qū)居民生活的增值服務，不僅可以提高收益，也有助于聚集客流。
因此，便利店未來的趨勢就是要利用好終端優(yōu)勢成為信息服務、社區(qū)物流和社交活動的流量入口。如此一來，想不賺錢都難。
想要開好便利店，商圈調查一定要這樣做
便利店的商圈一般分為社區(qū)商圈、辦公商圈、學校商圈、旅游商圈、醫(yī)院商圈等等。顧客層分為辦公族、攜幼族、學生族、老年族等。針對不同的商圈與客層，重點對應的商品、銷售額的構成比也不同。
首先要了解自己店鋪的商圈。
比 如開一家辦公商圈的便利店。首先要了解這家店所在的辦公樓樓層，整座樓的人數，以及周邊有多少寫字樓，人數。在店鋪周邊做客流分析，每個時間段有多少人路 過店鋪門口，測算出一天的來客數。并且要分析出顧客層，辦公商圈一般以20-40歲的年輕白領為主，消費能力還是比較強的。應該所有白領最頭疼的問題就是 中午吃飯的問題吧。沒到中午之前都在討論中午吃什么。所以鮮食類商品是辦公商圈要重點對應的。
要先了解周邊競爭店鋪的商品結構。
觀 察高峰時間段競爭店鋪都賣什么品，大約高峰時間段能賣多少個。辦公商圈一般集中在早午兩個高峰。早晨白領都急著上班時間都很趕，進便利店買早餐很少有能等 著現(xiàn)做的，都是選擇一些無需現(xiàn)加工，直接能吃的商品。比如包子豆?jié){、火燒之類的。目的性都很強。因為也要根據高峰時間段的來客數，提前備好要銷售的商品備 貨，避免出現(xiàn)機會損失，從來流失顧客。
中午在便利店白領一般都是以吃盒飯為主，搭配買些沙拉及酸奶水果等。而午高峰過后便是白領買零食能 夠打發(fā)時間的時機。再例如應急性商品創(chuàng)可貼、手機數據線、雨傘等都是要備好庫存，以備顧客不時之需。例如某一天突然下起大暴雨，肯定有人會沒帶傘，特別下 班的時候都急著回來，白領就會到周邊的便利店或超市買一把傘。一把傘的單價一般在10-30元不等，做好這種應急性商品的對應，這一天的銷售額最少能提高 300-700元吧!而且下大雨的情況下，寫字樓的人中午不會選擇外出，都會選擇就近在樓下吃。所以訂貨一定要提前看好天氣預報，根據不同的天氣調整好訂 貨的數量，做好精準訂貨，才能提高銷售額。
再例如社區(qū)商圈，基本以居民樓為主，顧客層大部分都是帶著孩子的中、老年人，年輕夫婦等為主。
小 孩喜歡的商品基本是以糖果、巧克力等休閑食品為主。而陳列兒童的商品就要考慮到小孩都比較矮，孩子的糖果玩具類的如果陳列的太高孩子夠不到，因此都會選擇 陳列在底層一二層為主，小孩易夠取的位置。并且老人喜歡慣著孩子，一般孩子要了家長也就給買了。年輕夫婦、中老年人居家過日子茶米油鹽是不可缺少的。
大 部分的社區(qū)便利店商品結構都是以調味品、蔬菜、水果、冷凍食品，休閑食品、雜貨等，居民需求的商品為主。讓居民不用出小區(qū)，走進便利店就能選購自己所需求 的商品，大大提高了時間上的便利。現(xiàn)在新建小區(qū)的配置也都很齊全，周邊幼兒園、小學、初中、商業(yè)街等，做好這一部分顧客層的分析，能夠開發(fā)出一大部分新顧 客進店。居民商圈最想說的一點是節(jié)慶商品的對應。例如春節(jié)期間出門走親戚，禮盒是少不了的。因此，要了解周邊競爭店鋪都賣什么禮盒，肉食、水果、堅果等各 種禮盒這個商圈哪個品類銷售的好，做好重點商品訂貨及對應。
做好便利店的經營就是在不斷的了解商圈變化、收集情報以及了解商品的特征、在 不斷的假說驗證的過程中實現(xiàn)的。做好每一個細節(jié)工作，精準訂貨、了解顧客的消費動向，滿足顧客的需求，無論哪一個商圈的店鋪，只要做好老顧客的維護，不斷 的開發(fā)新顧客，都會隨著來客數的提高，帶動銷售額的提高。
