1、項目選擇：雞具有生長速度快、適應性強、生產周期短等特點，且雞肉在家禽的日常消費中居主體地位，可大規模養殖，鴨的生長周期也短，但是飼料成本較大，鵝的實用性不如雞鴨，相對來說飼養規模較小。2、關鍵技術：要選擇生長快、抗病力強的優良的公雞做“種公雞”，養殖時要做好消毒、保溫等措施，還需注意科學飼喂。

一、項目選擇

1、雞具有生長速度快、適應性強、抗逆性好、生產周期短等特點，飼養雞成本相對較低，而且雞肉具有高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、適口性好等特點，符合飲食結構的合理改善，雞蛋營養價值也高，深受眾多消費者歡迎，在家禽的日常消費中居主體地位。

2、鴨的生長周期也比較短，但是所需要的飼料成本比較大，鴨蛋營養價值不如雞蛋高，主要用于腌制鴨蛋用，鴨毛主要用于羽絨制品。鵝的實用性不如雞鴨，相對來說飼養規模較小。

二、關鍵技術

1、雞種要“土”，選種方法要“洋”

俗話說“好種出好苗”，養雞也不例外。但目前農戶家庭養雞， 普遍不重視選種，孵化小雞時，只關心種蛋是不是新鮮的受精蛋， 而不關心其遺傳素質是否優良。結果孵化出的小雞，有的生長慢、產蛋少、抗病力差、成活率低，養殖效益低。因此，應采取科學的選種方法，選優汰劣。常言道：“公雞好，好一坡；母雞好，好一窩。”在選擇雞種時，首先要選擇生長快、抗病力強、個體健壯、生命力旺盛的優良公雞做“種公雞”，其次要選擇產蛋率高的母雞做種雞。這樣的雞種交配產下的蛋，才適宜做種蛋；孵化出的小雞，才是性狀優良的土雞。

2、大雞養殖要“土”，雞苗養殖方法要“洋”

雞苗滿月前死亡率高，是農戶土法養雞的突出問題之一。其主要原因，一是未采取有效的保溫、消毒、防病措施；二是飼料營養不全，或不對小雞胃口。應借鑒大型養雞場養殖雞苗的方法，對雞舍進行嚴格消毒，并做到保溫育雛、飼喂全價飼料、定時免疫防病， 盡量提高雞苗成活率。待小雞滿月、抵抗力增強后，再改用農村土法土料喂養。

3、飼料要“土”，搭配上要“洋”

農戶家庭養雞，很少在飼料搭配上下工夫。總認為“雞鴨蛋， 糧食換”。每年糧食收獲后，有余糧時，將玉米、麥粒或豆類撒在地上讓雞啄食；青黃不接時，任小雞自己覓食。由于飼料營養搭配不合理，飼喂方法不科學，不僅造成飼料利用率低，也直接影響到雞的產蛋與生長。正確的喂養方法是：將喂原糧改為喂粉碎的顆粒料，將喂單一料改為喂配合飼料，將小雞時饑時飽改為均衡喂料。 最好能購買飼料廠生產的預混料，再按照飼料配方要求，將各種原糧粉碎后與麩皮、預混料拌勻后再喂。有條件的還可育蟲喂雞，盡量做到飼料“葷”、“素”搭配、按時飼喂、均衡飼養。

4、養法可“土”，雞病舫治方法要“洋”

由于對“雞瘟”等傳染性強的疾病缺乏科學有效的防治措施，導致農戶家庭養雞大量死亡，是目前農戶養雞風險大、效益低的又一主要原因。農村土雞散養，人雞混雜、人員流動大，使雞病比工廠化養雞更易傳播，也更加難以控制，因此，在對雞傳染性疾病防疫上，應吸收工廠化養雞的做法，嚴格按照免疫程序，做好預防接種工作。尤其要加大對雞瘟等烈性傳染病的預防，防止傳染性疾病大范圍流行。

三、經濟核算

1、雞場收入

雞場收入來源于銷售商品雞。種雞場主要收入包括雞苗、不合格種蛋、無精蛋、淘汰雞。

2、雞場支出

雛雞費及燃料、水電、藥品、運輸、籠具、房屋設備維修等費用；固定資產折舊；職工工資、福利、獎金；低值易耗品；辦公費、差旅費；技術開發及其他不可預見費用。在各項支出中，最大支出為飼料費，約占養雞場總支出的70%。因此，加強飼料管理、防止浪費，可有效降低生產成本、提高經濟效益。

3、雞場利潤雞場收入和支出的差異是利潤。正常情況下，雞場利潤約為產值的15%~20%。當然，經營管理好的雞場和市場價格高的話，利潤會變高，相反利潤會變成赤字。