娃娃菜屬半耐寒性的蔬菜植物，能短暫耐受-2℃左右的低溫，但長期生長在-2℃低溫以下則容易受到凍害。
北方地區種植的娃娃菜也是最低能耐-2℃左右的低溫，但是娃娃菜在10℃以下就會生長緩慢了，而北方冬季溫度普遍偏低，所以最好是在日光溫室中種植娃娃菜。
娃娃菜是一種袖珍型的小株白菜，它的最適宜生長溫度為12-22℃之間，安全過冬溫度最好是在10℃以上。
娃娃菜在冬季是有可能會被凍死的，最好在低溫來臨時在娃娃菜上覆蓋塑料薄膜或遮陽網，防止凍害，提高蔬菜的抗寒能力。
種植娃娃菜畝產量是6000-12000公斤。娃娃菜種植成本每畝3000元以內，市場收購價每公斤0.8元，每畝收益8000元，除去種植成本后的純利潤為5000元左右。種植娃娃菜有溫度要求，低溫天
娃娃菜中有甲醛是真的，但娃娃菜中的甲醛可能是在裝袋前沾染的，也有可能是包裝用的塑料袋含有甲醛。甲醛是一種無色有刺激性氣體，對人眼、鼻等有刺激作用，《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中也明令禁止將工業甲醛用于食品加工中。因為甲醛易溶于水，將娃娃菜充分清洗之后，也不用太過擔心。
娃娃菜致癌不是真的，這是網上流傳的一個假消息。娃娃菜致癌的說法是源于山東的一則新聞暗訪，有不法商販使用甲醛來浸泡娃娃菜，但娃娃菜本身并沒有致癌因子。娃娃菜常見的做法有干鍋娃娃菜、上湯娃娃菜等，其中在制作上湯娃娃時，需要準備姜、蒜、蔥、青紅椒、紅棗、枸杞等材料，將娃娃菜和這些配料一起翻炒即可。
春季和秋季種植娃娃菜都是比較好的。因為娃娃菜對氣溫條件有較嚴的要求，因此選好種植時間是很重要的。一畝娃娃菜的成本費用大概在3000元內，每畝可產6000-12000kg，每畝收益在80
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