番紅花可耐零下18度左右的低溫環(huán)境，作為球根植物是比較耐寒的，適合在秋天栽種，不懼冬天冰雪覆蓋，不會輕易就被凍死。
番紅花生長的溫度在15～25度之間，適合番紅花開花的溫度在24～27度之間，在北方零下18度的環(huán)境中采取一定的防寒措施即可安全過冬。
1、入室過冬：一般番紅花冬天是不會凍死的，番紅花在冬季期間，可以將其移到溫暖的室內(nèi)，這樣能使番紅花安全過冬，若是溫度穩(wěn)定在15度左右，番紅花能夠正常的生長。
2、澆水施肥：在冬天除了要控制好溫度，還要注意番紅花的澆水量和施肥量，并且還要確保環(huán)境通風(fēng)，若是在潮濕、炎熱和封閉的環(huán)境下，番紅花很容易受病蟲侵害。
3、光照環(huán)境：番紅花喜半陰的環(huán)境，不過在過冬期間也需要有充足的光照，可將番紅花放在室外光線良好的位置，給予充足的光照，使其順利的過冬。
1、栽種：選擇肥沃疏松的腐殖質(zhì)豐富的土壤。2、澆水：出苗前澆水，有利于出苗。3、施肥：種植番紅花前，應(yīng)在盆栽土壤中添加足夠的基礎(chǔ)肥料。4、番紅花通常在冬春季節(jié)開花，種植前可以根據(jù)需要選擇不同的品種。5、盆應(yīng)選擇15-20厘米的泥盆或透氣性好的塑料盆，種球貯藏在少光、涼爽、通風(fēng)的地方，保持室內(nèi)干燥。
番紅花種球可以在春季的3月份以及秋季的9月份進行種植。也就是溫度穩(wěn)定在10℃以上的時候，養(yǎng)護得當(dāng)?shù)脑捜齻€月后，人們便會喜獲新株。番紅花種球在沒有根系的時候，是比較怕水的，所以在種植前需要將土壤打濕，種植后盡量不要澆水，種植時種球的芽點朝下，種球之間的距離不能太近。
番紅花花期在每年的10-11月份，花期只有不到一個月的時間，盛開之后番紅花的紅色花蕊顏色會變淡，適合種植在肥沃，含有豐富的腐殖質(zhì)的土壤中，開花期間控制澆水，維持土壤的微微濕潤，花期之前可施加含有磷鉀的肥料，可以促進花芽分化，花期之后要御寒保暖。
番紅花種球在開完花后要先養(yǎng)一段時間，等到地上的部分就會變枯萎了，然后將種球挖取出來將上面的葉片和根系修剪掉，放置到陰涼處進行晾曬，等到種球變干燥之后將它安放到干燥處保存，然后在每年的9-10月份進行種植，這個時間內(nèi)的溫度環(huán)境都是比較適宜生長的。
番紅花一般是在秋季的時候種植，適合在9月下旬到10上旬的時候，這時候天氣涼爽，溫度合適，番紅花最晚是在10月份的時候種植，它一般菜用分株的方式種植。大棚種植的時間和露天種植的時間是有差別的，一般大棚是在春秋季都可以種植的。
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