黃心白菜的品種很多，像金清黃心一號、烏塌菜、金清黃心三號、CR凱碧特、小金秋、西白68號、四季大王等，是黃心白菜代表性的品種。
黃心白菜適合在秋季播種，一般在7月下旬至9月上旬進行種植最合適，此時溫度適宜，發芽率高。
黃心大白菜性喜溫和的氣候，種子在8℃時便能夠發芽，在20℃左右的環境中生長迅速而且健壯，在生長期間溫度最好保持在22℃左右。
黃心白菜播種時一般每畝用種數量在400-500克，播種可以采用穴播的方式，在它長出小苗后應勤澆水，防治病蟲害。
播種時需要先將黃心白菜種子放在溫水中浸泡2-3個小時，使它的種子吸足水分，之后撈出處理把種子表面的水分晾干，再裝入到濕布中，并置于20-25°C的環境中催芽，等到它種子露白后即可播種。
黃心白菜出苗速度比較的快，在種植之后一般3到4天就會出苗，最遲也會在一周之內長出幼苗來。
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