太陽花是可以吃的，它是具有食用價值的植物，除了可以用來做菜之外，太陽花同時還具有一定的藥用價值，是制作某些藥物的原料。
1、泡水喝
新鮮的太陽花加少許食鹽泡水、煮水飲用即可，太陽花泡水喝有利尿消腫的功效，對于肝腹水、肝炎和身體其他一些浮腫現象有很好的治療作用，所以太陽花可以泡水喝。
2、餃子餡
太陽花可以用來制作餃子餡，方法是直接將太陽花和肉切碎，將兩者攪拌在一起，并且加入調味料，作為餃子餡來包餃子。
3、涼拌
太陽花也可以涼拌著吃，方法是直接將太陽花給洗凈，切開，再和一些調味料涼拌一下，制作成涼菜。
太陽花有清熱解毒、散瘀止血的功效，可以用于咽喉腫痛，另外可以用于濕疹，也可以用于跌打損傷，導致關節肌肉的紅、腫、痛的病癥，還可以治療燙傷、外傷的出血，有止血的作用。
太陽花因其明亮的花朵和多彩的花色而受到眾多花卉愛好者的喜愛。許多人喜歡在自家門口或庭院的花盆中種植太陽花，以美化他們的生活空間。如果您想長期養護太陽花，建議選擇宿根品種。那么，如何讓太陽花開花繁茂？
1、科屬不同：太陽花是馬齒莧科馬齒莧屬多年生花卉，常作一年生栽培；菊花在植物分類學中是菊科、菊屬的多年生宿根草本植物。2、花朵不同：太陽花品種多，通常有妃紅、稼紅、大紅、深紅、紫紅、白色、雪青、淡黃、深黃等顏色；而菊花花色則比較簡單單一，多為黃色。
太陽花一般在每年6-9月開花。種植太陽花要準備疏松性好、透氣性強、比較肥沃的土壤，可以收集一些豆渣和油性食品作為基肥。播種時，將太陽花的種子與土壤緊密結合，均勻地撒在盆土的表面，然后覆蓋一層薄薄的細土，當太陽花苗長到三四毫米時可以分批、分時間進行間苗，注意拔掉瘦弱的太陽花苗，留下粗壯的。
太陽花是依靠風力、動物等自然方式來傳播種子的，但現在多是人類進行播種傳播種子。太陽花對盆沒有太大要求，只要不積水就行，最適宜其生長的溫度為26~29℃，低于15℃時會停滯生長。太陽花澆水需遵循“見干見濕”的原則，平時不需要給其施肥，只需澆一點發酵后的淘米水即可。
太陽花除了冬天溫度低的時候不能栽培外，其中春天、夏天、秋天都可以播種。在栽培太陽花之前最好選擇粒子豐滿無損傷的種子，用清水清洗太陽花種子，用60度的溫水浸泡24小時，放在有陽光的地方，一般2周就可以發芽，自己配制太陽花種子種植土壤。太陽花種子種下后，不要放在強光下，定植后只要保持盆土濕潤。
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