絲瓜花可以吃的，但通常是作為藥物食用的，絲瓜花中含有谷氨酰胺、天冬氨酸、天門冬素等物質，可以清熱解毒、防止上火，對人的身體起到很好的調節和清理作用。
1、泡水喝
絲瓜花可以泡水喝，先將絲瓜花洗凈，放入瓷杯內，沸水沖入，加蓋浸泡10分鐘，調入蜂蜜溶化，然后趁熱頓服。
2、油炸
洗凈絲瓜花以后，用面粉裹上一層，這樣炸出來菜會顯得飽滿一點，注意一定要是低溫小火，否則絲瓜花就會被炸焦。
3、清炒
絲瓜花洗凈在水中煮半分鐘左右，木耳也過水，一起撈出放涼備用，鍋中放入蔥花炒香，依次放入木耳和絲瓜花翻炒，翻炒半分鐘放入少許的鹽，大概翻炒4分鐘左右，加少許雞精即可出鍋。
絲瓜花具有清熱解毒的功效，可以用來治療肺熱咳嗽、咽喉炎，還可以用來治療偏頭痛，具有良好的止痛功效，此外，用來治療外傷出血也有不錯的功效。
絲瓜花不能和白蘿卜一起混吃，男性如果吃了會導致陽痿、早泄，甚至引發糖尿病，此外，絲瓜如果和菠菜、蘆薈混吃，可能會導致腹瀉。
絲瓜花里面還有大量的維生素，能夠有效的補充人體內的一些營養，而且還有很好的護膚養顏的功效，也能夠有效的起到清熱解毒的功效。可以治療夏季熱傷風，肺熱咳嗽，咳吐黃痰、舌苔黃，也可以治療咽痛。還可以治療鼻炎、鼻竇炎、鼻流濁涕。還可以搗爛之后敷在痔瘡和疔瘡上，起到消炎、退火的作用。
絲瓜花是單性花，因為一朵絲瓜花中只會有雌蕊或者雄蕊，不會同時擁有，所以它屬于單性花。絲瓜花一般會在每年的7月份左右開放，也就是會在夏天開花，單多花開放時間只有兩個小時，花期時間比較短，通常到晚上就會凋謝了。
絲瓜花是不完全花，它的花分成雄花與雌花，雌花在授粉后，才可以長出小絲瓜，而雄花只能產生花粉，不可能結絲瓜，屬于蔓生草本花卉，它的莖細長，葉掌狀深裂，先端尖，有鋸齒，有葉柄，且絲瓜花是單性花，一朵花中會只有雌蕊，絲瓜花為鐘狀，花期是在10月份左右，在11月份就會結果。
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