判斷鷹嘴芒熟沒熟
1、聞鷹嘴芒蒂，如果聞到一股類似麝香味的濃郁果香，說明鷹嘴芒已經成熟，如果沒有聞到任何香味，說明鷹嘴芒還沒有成熟。
2、輕輕按壓鷹嘴芒，如果按壓過后有輕微的變形，說明鷹嘴芒已經成熟，如果按壓之后沒有變形，說明鷹嘴芒還沒有成熟。
鷹嘴芒催熟
可以買一兩個熟透的香蕉，和鷹嘴芒一起放到塑料袋里面，將塑料袋扎緊，然后放在室內就可以，不要放進冰箱，一兩天后即可食用，其實也可以用別的熟透的水果，熟的水果會產生乙烯，有催熟的作用。
鷹嘴芒食用
鷹嘴芒沒熟的話不建議吃，沒有完全成熟的芒果含有醛酸，還含有一些刺激性物質，接觸到皮膚后，容易引起過敏、紅腫、疼痛現象，嚴重時甚至會導致蕁麻疹和哮喘。
怎樣挑選鷹嘴芒
1、一定要注意觀察鷹嘴芒的表皮，如果表皮看上去有一些褶皺，說明水分流失，已經放置過一段時間，這種鷹嘴芒的口感不是特別好，不建議購買，而水分比較充足的鷹嘴芒，口感會更好一些。
2、可以觀察一下鷹嘴芒的外形，如果果型看上去比較飽滿，說明果肉比較多，這種鷹嘴芒的品質是比較好的。
3、如果鷹嘴芒的外表皮上有一些黑色斑點，不建議購買，說明放置的時間比較長，鷹嘴芒已經變質。
4、品質比較好的鷹嘴芒果皮是比較薄的，果殼非常小，果肉非常肥厚，汁水也非常充足，可以用手掂一下鷹嘴芒的重量，如果鷹嘴芒重量比較大，說明是新鮮的。
5、可以聞一下鷹嘴芒的香味，一般來說香味比較濃的，說明成熟度比較好，甜度也會高一些。
