茼蒿又叫蓬蒿菜、蒿菜等，屬菊科菊屬1~2年生草本植物，主要以幼嫩的莖葉供食用，目前在黃淮流域春、夏、秋均可露地栽培，冬季利用溫室溫棚保護設施栽培，可實現周年生產。
茼蒿中含有多種氨基酸，還有大量的維生素和胡蘿卜素，可以有效的養心安神，并且能潤肺補肝，此外，茼蒿還有利尿消腫、解除咽喉部癢感的功效。
茼蒿生性喜歡冷涼環境，不耐高溫，半耐寒，生長最適宜的溫度為17~20攝氏度，在我國主要分布在安徽、福建、廣東、廣西、廣州、海南、河北石家莊、湖北、湖南、吉林、山東、江蘇等地。
茼蒿大概有二三尺高，莖葉在比較嫩的時候可以食用，它的葉子通常是互生的，形狀為長形羽狀分裂，顏色為花黃色或白色。
茼蒿種植5-7天時間能發芽。茼蒿發芽期間保持土壤濕潤，待苗高至2-3厘米時進行間苗和拔苗，幼苗長至3-4片真葉時進行定植，注意定植溫度與間距，定苗后澆水，并施氮肥。茼蒿播種50-60天
茼蒿一年四季都能種植，但南北方地區種植季節并不完全一致。北方地區春、夏、秋季可以進行露地栽培，冬季則需要在保護地栽培。南方地區一年可播種三季，可在春、秋、冬季栽種，夏季
茼蒿原產地中海，在中國分布廣泛，產地主要分布在安徽、福建、廣東、廣西、吉林、江蘇等地。茼蒿是一種半耐寒蔬菜，在冷涼溫和、土壤相對濕度保持在70~80%的環境下，有利于生長。光照最好是弱光照，長日照條件下會很快開花結籽。茼蒿分為大葉茼蒿和小葉茼蒿，大葉茼蒿適宜南方地區栽培，小葉適宜北方地區栽培。
1、立枯病：橢圓形或不規則暗褐色病斑，可噴灑惡霜嘧銅菌酯。2、葉斑病：出現圓形病斑，之后擴大成黑褐色大病斑。3、可噴灑苷抗菌素。4、菌核病：出現水漬狀斑，然后擴展成淡褐色，可用硅唑咪鮮防治。5、菜螟：蛀食莖髓和根部，導致菜株死亡。6、用太保乳油防治。7、蚜蟲：使葉子皺紋、畸形，導致植株死亡。8、可使用蚜螨清乳油、吡蟲啉系列產品。
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