蓮子是睡蓮科植物蓮花的果實，是一種小型的堅果，蓮子是可以做種子用的，并且是作為有性雜交育種，通常新鮮的蓮子會比較嫩，是沒有完全成熟的，所以不可以用來當種子，而去年的成熟干燥的蓮子是可以做種子的。
一般挑選蓮子做種子用時，會選用比較黝黑干燥并且帶有種皮的蓮子來作為種子，一般比較好的蓮花種子有皇冠、小舞妃、杏黃、粉玲瓏、粉喜和冰嬌。
蓮子主要靠水流和人來傳播種子，蓮子表面具有蠟質不會沾水，可以隨流水漂流到各地，另一個就是由人采摘蓮蓬，然后將成熟干燥的蓮子取出，再用來種植。
只要環境合適，蓮子一年四季都可種植，但蓮子種子最適合播種的月份是在4月到8月之間，蓮子種子的種皮比較厚，兩端是凹凸的。
一般在種植前需要把凹的那頭磨開一個小口，之后放入溫水中浸泡催芽，并且還要經常換水，等蓮子發芽后，就可以移栽了。
蓮子是一種常見的食材，它具有很高的營養價值。蓮子可以滋補身體，補充人體所需的能量和營養素，特別是對于女性來說，蓮子更是一種很好的養顏食品。然而，如果蓮子被硫磺熏過，就會影響它的口感和營養價值，而且硫磺對人體也有一些危害。
空心蓮草是多年生草本植物，原產巴西。空心蓮子草的防治可以在早春最低氣溫恢復到10℃以上時，蓮草直胸跳甲成蟲，每公頃水域釋放1000~3000頭成蟲，可控制其危害和蔓延。還可以采用人工、機械清除和打撈，清除和打撈中空蓮子草時，盡量深挖或連根打撈，清除和打撈的中空蓮子草集中燒毀或充分腐爛堆成綠肥。
剛摘下來的蓮子可以生吃。新鮮蓮子生吃味道清香，但不要多吃，以免影響脾胃引起腹瀉，吃的時候，最好把中間的蓮子芯取出來再吃。當蓮蓬呈青褐色，蓮孔張開，邊緣黑色，蓮子果皮呈灰黃色或灰褐色，種子飽滿等癥狀時是最佳收獲時間，采收蓮子時，每次采收沿同一路線進行，用手摘下蓮子，或用帶柄的小鉤鉤下蓮蓬。
藕蓮子能直接生吃，新鮮藕蓮子生吃味道清香，但不建議多吃，以免引起腹瀉。藕蓮子為橢圓形或類球形，長為1.2-1.8厘米，直徑為0.8-1.4厘米。表面為淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。藕蓮子原產于我國南北各省，自生或種植在池塘或水田中。
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