冬桃又叫雪桃，我們常見的冬桃品種有瑞源二號、錦園黃桃、油蟠桃7號、未來一號油桃等，其中未來一號油桃甜度高，含糖量能達到22%，其果實肉質細膩，甘甜多汁，瑞源三號的產量高，品質優良。
家中養殖盆栽冬桃建議選擇黃金蜜3號品種，其果樹生長旺盛，且具備一定的抗風抗蟲能力，掛果率也高。
通常在山東地區2-3月份種植，在6月底成熟上市，結果到成熟大概需要120天左右。
適宜在山東地區春季種植，6月12號左右成熟上市，果實生育期為60天左右，單果重200-300左右。
在北方地區春天種植，7月份果實成熟上市，單果重在200-400克左右。
一般在上海市奉賢區、嘉善姚莊、金山區等地種植，春季2月份種植，在秋季8月5-15日成熟采收上市，果實生育期為125天，單果量在200克左右。
種植在田間、山地、丘陵等地，適宜在春季的2月初種植，秋季的9-11月份成熟上市，產量比瑞源二號提高了30%，是一種晚熟品種。
冬桃一般需要3年的時間結果。冬桃除了果實成熟期比較晚以外，其他方面與普通桃樹都是一樣的。當果實停止生長、陽面著色、呈現品種特征時采收。冬桃果肩突起、果柄短，加上皮薄肉軟，采摘時如方法不當，很易受到傷害而受損失。正確的采摘方法可歸納為“手心托、滿把握、向側扳、不扭轉”12個字。
冬桃種植時應選擇酸性或微酸性土壤，可按平地2.5×3.5米、坡地2×3米的密度栽種，并根據不同的生長時期進行肥水管理，一年施肥4次即可。除此之外，還要做好整形修剪工作。冬桃樹整形時，應選留伸向四周長勢旺的三枝梢作為性主枝，修剪主要分為幼樹的修剪和豐產樹的修剪，幼樹修剪的重點是培養樹形、培育主枝。
冬桃樹苗可以在當年的11月到次年的2月進行栽種。桃樹定植可分為秋種和春種，秋種一般在秋季落葉后，土壤上凍前一段時間比較好，基本沒有緩苗時間，有利于提早春季萌芽，樹的長勢也比春天栽的旺些。如果是安徽南部的冬桃，可以在當年的11月到次年的2月進行種植。
云南冬雪蜜桃是冬季成熟的極晚熟桃新品種。它在樹上經歷了一年四個季節，生長周期長達200多天，比其它桃子整整多了一倍。因此吸足了陽光以及營養，被譽為“桃中珍品”。它因為脆甜爽口深受人們喜歡，但是水分沒有水蜜桃那么豐富。
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