黃豆屬于雙子葉植物，這意味著種子有兩個子葉，而大豆就是這樣的情況，所以不是單子葉而是雙子葉。
黃豆的葉子包括子葉、單葉和復葉。
黃豆芽時，兩片厚厚的子葉被推出地面，由于光照，葉綠素出現并迅速變綠，可用于光合作用。隨著幼莖的生長，下胚軸上有兩片相對的單葉。單葉展開后，隨下胚軸延伸，形成主莖和分支。
它們的葉片是互生復葉，有3個小葉和4或5個小葉，最多7個小葉。葉片通過葉柄與莖相連，葉柄長度一般在10厘米左右，長度可達30cm，同一株植物不同節的葉柄長度會有所不同，葉子的形狀接近圓形、橢圓形、卵形和披針形。
不同品種葉片大小不同，有淡綠、綠色和深綠色，葉片厚度也不同，但大多數品種葉片厚度差異不顯著。
被子植物的種子被果皮覆蓋，可以形成果實，裸子植物的種子沒有果實覆蓋，不能形成果實，由于黃豆種子的外面有果皮的包被所以黃豆是被子植物。
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