荷花屬于雙子葉植物，荷花的種子蓮子可以掰開成2瓣蓮心，并且具有2片子葉，單雙子葉的區別是根據種子子葉數目的不同，種子有兩片子葉的是雙子葉植物。
一般我們常見的荷花的葉子呈葉圓形和盾狀兩種形態，像極了一把撐開的大傘，荷葉的葉圓大概有25-90厘米寬，葉面光滑具有白色粉末，葉片的邊緣稍端呈波浪狀，荷葉的下面葉脈是從中央放射式長出的，長有1-2次叉狀的分枝。
荷葉的葉柄十分的粗壯，葉柄呈圓柱形，長達1-2米，葉柄中間空心，外面有散生的微軟小刺，葉片和葉柄顏色均是碧綠色。
荷花是蓮屬多年生水生的草本花卉，它的地下莖十分的長而且肥厚，長有長節，葉片呈盾圓形。
荷花屬于被子植物，通常情況下區分被子植物與裸子植物的本質區別在于種子外面是否有果實包裹，再觀察它是草本植物還是木本植物，一般草本植物開花有果實那一定是被子植物。
荷花的品種包括舞妃蓮、大灑錦、青蓮姑娘、紫重陽、皇冠、博雅等。舞妃蓮：屬于大株形、少瓣型復色品種，花蕾呈粉紅色，長桃型，花瓣基部呈黃色，中部呈淡綠色，尖部呈紅色。大灑錦：屬于
1、開花時間：荷花一般在6~9月開花，但是具體開花時間因地區氣候不同而異。2、生長條件：荷花喜歡向陽、溫暖、濕潤的環境，怕陰冷，忌干燥，最佳生長溫度為22~35℃。3、產蜜論述：荷花沒有花蜜，所以蜜蜂不能從荷花中收集花蜜釀造荷花蜜，但荷花是重要的粉源植物。
茶花粉和荷花粉是兩種完全不同的蜂花粉，其中荷花粉是蜜蜂從荷花等連科植物中收集的，茶花粉是蜜蜂從茶樹等山茶科植物中收集的。茶花粉在增強人體免疫方面可能比較顯著，荷花粉能夠美容養顏。荷花粉多為乳黃色，特有的清新香味。茶花粉多為橙色或黃色，特有的茶香味。口感上荷花粉比茶花粉稍微好一點。
茶花粉和菜花粉是兩種完全不同的蜂花粉。茶花粉中維生素含量居其他蜂花粉之首，菜花粉含有豐富的胸安素、消炎乙酸等成分。茶花粉含有豐富的維生素，在增強免疫、延緩老化、美容養顏等方面更顯著；茶花粉的口感略優于菜花粉，但這兩種蜂花粉在價格上沒有太大差異，因為菜花粉對前列腺疾病具有顯著的保健作用。
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