蠶豆是被子植物，屬于豆科豌豆屬植物，蠶豆除了種皮之外還有果皮，而裸子植物卻沒有，所以蠶豆屬于被子植物。
蠶豆主根是比較短粗的，須根偏多，根瘤是粉紅色的，直立生長，直徑一般有0.7-1厘米，一般是在4月份至5月份開花，花色是紫色的。
蠶豆的種類有十種，常見的有崇禮蠶豆、臨蠶5號、臨蠶204、臨夏馬牙等等，它們的區別是生長環境不一樣。
1、崇禮蠶豆
崇禮蠶豆有強春性，是比較早熟的，全生育期大概100～110天，分枝相對較少，花是白色的，有效的分枝有2～3個。
2、臨蠶5號
臨蠶5號是春播蠶豆品種，生育期是125天左右，分枝一般有2～3個，種皮是乳白色的，有高產、優質、粒大的特點，而且抗逆性比較強。
3、臨夏馬牙
臨夏馬牙的春性比較強，屬于甘肅省臨夏州優良地方品種，因為它的籽粒比較大，而且形似馬齒形所以得名臨夏馬牙。
蠶豆落花落莢的原因包括氣候因素、營養不足、土壤積水、植株徒長、發生病蟲害等。氣候因素：蠶豆開花結莢期間遇到陰雨天氣，導致花粉發育不良，影響授粉，所以會落花落莢。營養不足
1、蠶豆的種植時間是北方及西北地區的春蠶豆在3月上旬到4月中旬播種，南方秋蠶豆區在10月播種，華南和浙江在10月下旬。采收時間一般在農歷4月左右。2、使用振動篩去除石子等雜物，揀選出優質的蠶豆，然后進行清洗、浸泡、烘干后進行油炸，最后對蠶豆進行脫油、調味、包裝等。
蠶豆主要有立枯病、赤斑病、銹病、枯萎病和褐斑病等病害。其中，防治枯萎病，可在發病初期用50%甲基托布津500倍液澆施根部，一般用藥2-3次。而立枯病可用75%百菌清可濕性粉劑600-700溶液或20%甲基立枯磷乳油1100-1200溶液等藥劑噴灑防治。
蠶豆種子的價格約為6~8元1斤，但因種子的品種、質量、市場等不同價格差異很大。蠶豆種植，首先做好管理，在苗期時，根據幼苗情況控制水或灌水；在中期時，及時預防病蟲鼠危害與做好水分管理；在后期，要保證灌漿期對水分的需求。其次要合理施肥與防旱防澇，應根據生長需要及時排灌。最后便是適時采收即可。
1、發芽出苗期：大概11-30天，其種子從胚根突破種皮到幼芽伸出地面2-3厘米。2、幼苗生長期：大概90天，此期間主莖不斷生長。3、現蕾分枝期：大概35-40天，早期分枝開始現蕾，后期分枝大量形成。4、開花結莢期：大概60-65天，從開花到開花結束后7天是開花結莢期。5、種子成熟期：大概10-20天，種子變為黑褐色。
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