燒仙草是屬于唇形科涼粉草屬的一種雙子葉植物，在農村叫仙草、涼粉草或者仙人草，可以用來制作飲料食品。
燒仙草一般長在人跡罕見的地方，或者在水溝旁邊、沙地草叢中，大樹根部的遮陰處生長，另外燒仙草一般主要分布在臺灣、廣東、浙江、江西、廣西、福建一帶。
燒仙草一般都是匍匐生長，莖部高達15厘米或者1米，分枝比較少，莖部和枝條都是棱形的，個別的還會有槽，表面會有長有絨毛或者剛毛。
燒仙草的葉子一般為圓形或者橢圓形，邊緣會有齒紋，質地比較輕薄，花朵一般是頂生，顏色為白色或者微紅色。
燒仙草沒有毒，是可以吃的，具有去干降火、清熱解暑、利尿、美容養顏的功效，還可以用來治療熱毒、糖尿病、腎臟病、高血壓、中暑等癥狀。
涼粉草和燒仙草是不一樣的，兩者只是在名字上有些相似，而且制作的食物都是呈果凍狀的，實際上在產地、吃法等方面都是有所差異的。燒仙草的主要產地在福建、臺灣等地區，用它制作的飲品是非常具有地域特色的，而涼粉草在我國各地均有種植。
燒仙草是一種飲品，是以植物仙草為主要原材料的，仙草又叫做仙人草、涼粉草等，屬于管狀花目、唇形科、涼粉草屬的植物，是一種草本宿根植物。燒仙草就是仙草，喜歡在溫暖潮濕的環境中生長生，多見于水溝邊及沙地草叢之中，我國的主要產地有臺灣、江西、廣東、浙江、廣西等省份。
燒仙草屬于是臺灣的特產，一般它的上市時間大概是在10月份以后，它的產量是很高的，而且味道比較濃郁，一般價錢是20元左右。且燒仙草一般指的是仙草植物，它是在每年的11月份上市的，一般它的原產地是在臺灣，目前在江西、廣東、廣西等地區也有種植。
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