生吃花椒溫中除濕，有助于人體產生陽氣，對提高機體免疫力有一定作用，花椒對白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌有抑制作用。
花椒無毒，可以生吃，但不宜多食。花椒屬于發物，如果是過敏體質，食用花椒調料的菜肴會引起過敏反應，比如哮喘。
花椒可促進唾液分泌，增加自身的食欲。可使血管擴張，因而可起降壓作用。而且吃花椒，還可有效驅除寄生蟲。
生食花椒不會減輕體重，仍需適當控制飲食，增加運動，才能達到減肥的終極目的。并且減肥時一日三餐都要吃，少吃多鍛煉，切忌飲食過量。
花椒含有香樟素，有一定的毒性，特別是生青花椒含量極高，吃得太多會引起毒素攝取過多，輕者損害肝功能，嚴重者可引起人體中毒，出現支氣管出血、呼吸困難、暈厥等癥狀，危及生命。
生花椒有小毒，外用殺蟲止癢效果好。適用于疥瘡，濕疹和皮膚瘙癢。將花椒炒勻，可溫中散寒，驅蟲止痛。適用于脘腹寒證、寒濕證、蟲積證等。
花椒可以生吃，但每天不要吃太多。由于味蕾一直被麻味所刺激的話可能不會那么敏感。另外，吃太多花椒會產生毒害，因此花椒應熟食，花椒主要用于調料，應適當地使用調料。
可以打樂果乳劑、鋅硫磷乳油、石硫合劑等農藥。春季：需防治蚜蟲，4月份可噴施樂果乳劑1500倍液，或1：1000-2000倍鋅硫磷乳油。夏季：需防治葉銹病，6-8月份可噴施0.3-0.5度石硫合劑，連
開春后花椒樹首次打藥需根據防治對象來決定所用藥物。炭疽病：發病初期，噴施1：1：200倍波爾多液，6月份下旬噴施50%退菌特粉劑800-1000倍液。銹病：發病初期，噴施石灰過量式波爾多液，中
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