竹筍一般是在每年的6月份到10月份左右上市的，它的原產地是在四川，另外常見的產地有廣西，湖南、湖北、山東、河南、陜西等地區。
竹筍是四川的特產，一般它在四川的生長速度是很快的，而且產量也比較高一些，四川竹筍的上市時間大概是7月份左右，一般價錢是10元一斤。
竹筍的品種有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、黃竹筍、苦竹筍、慈竹筍等，一般最好吃的品種是慈竹筍，它的品質也是比較好的，而且價格不是很貴，大概是8元到10元一斤，一般口感是比較清脆的。
吃竹筍一般有很多的好處，常見的功效是可以化痰止咳，一般對于咳嗽、咳痰、咳喘的人有幫助，另外適當的食用竹筍還可以促進消化和緩解腹脹。
竹筍比較適合在熱帶地區生長，一般它是喜歡溫暖的環境的，所以在種植的時候需要保證它的生長環境有足夠的光照。
竹筍一般在每年的2月份到4月份種植，它在種植以后大概需要養護半年的時間才可以正常生長，一般竹筍的畝產量是5000斤左右。
1、沙藏法：將竹筍放于沙子中，可保證口感新鮮，但儲藏時間不長。2、蒸制法：將冬筍去殼洗凈，切成兩半放在蒸架或清水鍋中煮到5分熟，然后放于通風處，可保鮮10-15天。3、灶火煨熟貯藏法：將冬筍連殼埋放到火堆煨熟，然后放到陰涼潮濕處豎排放好，可貯藏保鮮35-45天。4、封藏法：將冬筍裝入壇或缸中，用塑料薄膜蓋好并扎緊，可貯藏保鮮20-30天。5、鹽
用刀將竹筍后切成兩半，然后左手握住竹筍的根部，右手抓住刀切面往下拉扯，即可將所有的筍殼全部剝下。剝好后，用清水將竹筍上的泥土和雜質清洗干凈，然后將其切成小塊，在鍋中焯水5-7分鐘左右。
一無證商販收購新鮮竹筍，添加大量焦亞硫酸納化學品進行“保鮮”加工，產品多達1.8萬余公斤，后被工商部門查獲。近日，湖北省利川市檢察院以涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪將犯罪嫌疑人孫成高批準逮捕。
春季竹筍是發物嗎筍為蔬中珍品，脆嫩味美，含有豐富的纖維素、維生素、氨基酸等人體所需的營養，可降低體內過剩脂肪，促進腸胃蠕動，對緩解便秘大有益處。不過值得注意的是，竹筍確實是一種發物，可能誘發某些疾病。什么是發物?
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