黑小麥是新研發出來的優質小麥新品種，有著耐晚茬、耐寒凍、返青快等優點，比較常見的產地有新疆、河南、河北、甘肅等省份。
黑小麥一般在每年秋季的9-10月份月份成熟上市，但是不同地區間會有一定的差異，這種食物的營養價值高，有著抗腫瘤、抑菌、延緩衰老等功效。
新疆盛產野黑麥，這里的黑小麥產量大，適口性很好，牲畜的采食率較高，成熟時間在8月份，非常適合作為家畜飼料使用。
河北盛產冀資黑小麥1號，籽殼硬質，籽粒飽滿，成熟時間在9-10月份，生育期為239天，營養價值高，畝產450公斤左右。
河南的黑小麥種植十分普遍，盛產豫圣黑麥一號，這里的小麥籽粒飽滿圓潤，品質極佳，生育期在233天左右，每斤價格在4元左右。
甘肅盛產隴紫麥2號，多在隴東地區種植，這里的黑小麥有著紡錘型穗，長芒白殼，還含有花青素以及多種維生素，品質極高，畝產量在270萬斤左右。
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