藤椒又叫做竹葉花椒，產地有四川、陜西、湖北、廣西、河南、江蘇、湖南、廣東、福建、臺灣、貴州等省份，其中四川的藤椒品質是最高的。
藤椒這一般在夏季的6-8月份上市售賣，不過不同地區的上市時間也會有所差異，果實中含有刺激氣味，有著芳香醒脾、增加食欲等功效。
四川是藤椒之鄉，在6-7月份成熟上市，其中比較出名的是峨眉山藤椒，它的口感香麻、香味濃重，有著散瘀、清熱解毒、散寒等功效。
湖南盛產毛竹葉花椒等，是藤椒的一個變種，這里的藤椒是有濃郁的麻香味，是一種藥食同源的植物，有著抗菌、消炎、鎮痛的作用。
洪雅藤椒也是品質上乘的一個藤椒品種，產自于四川省眉山市，被稱為是“綠海明珠”，含有多種氨基酸，在7月份左右成熟。
藤椒在廣西又被成為是山花椒，有一種清新麻辣的口感，一般在6月中旬左右成熟，富含脂肪酸、蛋白質等營養元素。
1、形狀區別：藤椒的葉子較尖，葉色明亮度高，刺非常多，花椒的葉子比較圓，葉色更綠，樹枝上的刺少一些。2、顏色區別：藤椒的果實為青綠色和綠色，花椒的果實顏色是紅色的。3、產地區別：臺灣、海南及廣東不產花椒，而藤椒可以在全國各地進行種植。4、效果區別：花椒主要用于食用，可以驅寒、去腥，藤椒主要用于制造防腐劑、肥皂等。
藤椒樹一般可活40年左右，若管理得當，最高可活50-80年。剛種的藤椒樹，大概需要3年左右才能有少量的開花結果，10年后才開始有大量的結果。藤椒果實呈紫紅色，有微凸起的少數油點；花椒果實呈紫紅色，果瓣直徑4-5毫米，散生微凸的油點。藤椒主要用于制造防腐劑、各種潤滑劑和肥皂；青椒可以去除腥味、寒冷。
1、苗地選擇：選擇疏松深厚、肥沃、通透性好、不易積水的中性或微酸性土壤地塊。2、適時播種：以秋播為宜，采用苗床式播種，播種前對種子做好浸種催芽、消毒工作。3、播后管理：播種后保持土壤濕度以提高種子發芽能力，在苗期做好水肥工作，等幼苗長到適當高度適時移栽。4、田間管理：移栽后根據植株生長情況做好水肥與中耕除草工作。
種植藤椒需要在第三年才可以創造收益，在第三年，每畝地的利潤能夠保持在1300元左右，待藤椒種植五年后，每畝地的利潤可達到5200元左右。種植藤椒的經濟效益還是比較客觀的，因為種植藤椒的管理相對比較粗放，基本也不會占用農田，在溝邊、埝邊、果園四周、道路兩邊都可以種植，占地成本比較低，所以效益還是相對比較可觀的，只是周期長了些。
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