荸薺屬于是涼性的水果，一般它是在熱帶地區生長的，它屬于是秋季的水果，一般在每年的10月份成熟，上市的時間大概是在11月份左右，它不是四季都有，一般在10月份上市的味道是最好的。
荸薺是10月份盛產，它比較適合在有長日照的地方生長，常見的產地有臺灣、江蘇、廣東、海南等地區。
臺灣荸薺：臺灣的荸薺一般是在9月份上市的，這里的氣候是很適合荸薺生長的，一般臺灣的荸薺產量是很高的。
江蘇荸薺：江蘇的荸薺一般是10月份以后上市，一般這里的荸薺顏色是比較深的，而且色澤是比較有光亮的。
廣東荸薺：廣東荸薺的上市時間大概是10月份左右，它的味道是很豐富的，一般價格不是很貴。
荸薺一般是可以下火的，它一次吃一個或者是兩個就可以了，一般可以當做水果直接吃，或者可以做菜的時候加一些荸薺，味道也是很好的。
荸薺一般是可以入藥的，有很高的藥用價值，一般荸薺有著止渴、解熱的功效，另外它屬于是寒性的水果，所以不適合多吃，否則會影響身體健康。
1、采用農藝措施防控野荸薺：野荸薺的生長對水的依賴性較強，因此采用現代水稻節水栽培技術，可以在一定程度上控制野荸薺的蔓延發生和危害。2、使用化學除草劑防除野荸薺：在水稻移栽后20天左右，稻分蘗盛期，或在水稻分蘗盛期，至拔節前，或在水稻移栽后30天左右，直播稻5~6葉期等時段施用除草劑。
野荸薺又名地梨、馬蹄，為莎草科植物，扁圓形，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。近年來水稻免少耕栽培應用面積大，減少了對野荸薺地下球莖的機械損傷，導致危害加重。直接影響了水稻的產量。很多實驗表明野荸薺的密度對于水稻的產量有很大關系。
1、產地：荸薺廣布于全世界，熱帶和亞熱帶地區最多，我國的荸薺產地主要是廣西、福建、廣東等地。2、清洗與去皮方法：可將荸薺放在透水、摩擦效果好的袋子中不斷揉搓，也可以用清水浸泡，去皮時可以將荸薺放入水中，煮沸后用冷鹽水浸泡，皮肉即可自動分離。3、如何挑選：要選擇顏色淡紫或紫黑、無異味、無破損的荸薺。
1、選地：選擇底層堅實、上層松軟的土壤進行種植，土質不宜過粘。2、育苗：育苗時間要根據移栽時間來確定，選擇健壯粗長、邊緣飽滿、無病無傷的種薺進行育苗。3、分株：將母株分成3把左右，莖部過長可割掉。4、施肥：每畝要施4萬千克農家肥和5000千克過磷酸鈣。5、采收：冬至開始采收是最合適的時間。
1、野荸薺的生長發育環境：積水牲能好、質地疏松、pH值中性、有機質含量較高的土壤，長期積水的稻田和易灌易排的稻田中。2、野荸薺的繁殖特點：野荸薺萌發后15天左右地下莖開始分化形成，地下球莖發生最多的土層是在3～5厘米的耕作層上部，野荸薺地下莖有3～5節，節上有芽，當節膨大后，芽就向上長出土面，即為分株。
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