觀音菜是一種山中的野生蔬菜，屬于宿根多年生草本植物，觀音菜四季都可以種植，因為它的生長速度很快，所以春天種植夏季就可以上市，秋季再次種植冬季就可以上市。
觀音菜又叫兩色三七草、紅背茶、血皮菜、紫背菜，地方名稱叫補血菜，俗稱血菜，主產于南方地區。
觀音菜的主莖生長迅速，主莖成紫紅色，葉片圓卵狀，表面光滑，背面是紅色前面是綠色的，到了花期會開出橙色或者黃色的花，花序叢生。
觀音菜適合生長在溫暖濕潤地區，它能耐受一定的干旱和瘠薄，可以多年種植栽培，在我國主要產于廣東、海南、福建、四川、臺灣等地區。
觀音菜涼拌吃和烹飪食用都可以，它本身含有豐富的黃銅苷以及維生素C，食用后可以提高人體免疫力和加快細胞的造血功能，既有食用價值還兼具保健的功效。
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