長年菜是一種草本植物，北方地區適合在秋天或者春天播種，秋天通常是在8到10月進行，10月之后就可以采收了，春天種植時間一般是1到2月，等3到4月就可以收獲上市了。
長年菜又叫大心芥菜、大葉芥和大芥菜等，俗稱是它的本身，地方上叫長年菜有很多：
1、中北部叫做芥菜；
2、南部叫做帶根的菠菜；
3、臺灣地區叫長白菜或者芥菜。
長年菜高大約是150厘米，莖和葉面有刺毛，味道有點微微的辣，莖很挺立，有分枝，花是黃色的，萼片是淡黃色的，種子呈球形。
長年菜喜歡在涼爽的地方生長，另外需要充足的水分灌溉，這樣才會有利于正常生長，長年菜原產于南方地區。
長年菜洗干凈之后可以切成段，倒入沸水中煮爛，然后加入少量鹽攪拌即可，長年菜可以增強人體的抵抗力和解毒消腫，也能夠預防疾病，對傷口還沒有愈合的情況可以起到促進作用，同時它里面還有豐富的維生素，一般對腸潰瘍有一定的緩解。
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