菱薯原產美洲熱帶地區，在中國的栽種范圍較廣，主要分布在廣東、廣西、云南等地區。
菱薯為菱薯科植物，喜歡溫暖濕潤的環境，對水分十分敏感，怕強光的曝曬，葉片容易灼傷，因此適宜在明亮的散射光下養護，不耐旱，適宜在肥沃、疏松、排水良好的腐葉土中生長。
菱薯的長度在15-20厘米，總狀花序頂生，花朵眾多，白色，苞片呈線狀披針形，向里面卷曲，萼片呈狹披針形，花冠管向基部擴大。
菱薯形狀：菱薯的根莖肉質，紡錘形，莖柔弱，2歧分枝，高0.4-1米。
菱薯葉子是什么樣的：菱薯葉較薄，呈卵形或卵狀披針形，綠色，頂端尖，基部鈍圓形，背面無毛或者是覆蓋有長柔毛。
菱薯顏色：菱薯的葉子為綠色，近葉緣處的斑紋為玫瑰色或銀白色。
菱薯粉幾乎全是淀粉，不含維生素，蛋白質含量僅0.2%，可用做湯、調味汁、布丁和尾食點心的增稠劑，加水煮沸成透明、無臭的可口糊狀物。
菱薯性味甘、淡、涼，有清肺止咳、清熱利尿之功效，通常用于治肺熱咳嗽、膀胱濕熱之小便澀痛。
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