
沖菜又叫什么菜
沖菜的主要食材是薺菜,一般用沖菜的根部來制作腌菜,是人們喜愛的野菜,沖菜一般在每年春夏秋三季種植,春天2月左右種,夏天7月左右種,秋季9月左右種。
沖菜是四川常見的腌制菜,沖菜又叫扁鍋鏟菜、靡草、花花菜、菱角菜等,俗名叫地地菜,地方上叫香薺的居多:
1、廣東叫沖菜大頭菜,屬于粵菜系;
2、四川叫沖菜辣菜、干油菜;
3、北方沖菜叫白花菜、黑心菜;
4、瑤家當地叫沖菜禾桿菜;
5、廣東叫野菜,還有其他名字,地菜、枕頭草、香薺、粽子菜等。

沖菜長什么樣子
它的葉子是綠色的,葉子平滑整齊,略微有一點褶皺,葉片邊緣有參差不齊的小鋸齒,葉子上面有大小不同的花紋,十分美麗。

沖菜生長在什么地方
沖菜生在山坡、田邊及和路旁,高10到50厘米,像蓮座的形狀,頂裂片像卵形或長圓形,莖生葉像披針形;萼片是長圓形的,花瓣是白色的,溫帶地區都會生長。

沖菜功效和作用
沖菜很下飯,可以改善食欲和胃口不好,而且沖菜含有維生素C和膳食纖維,能達到減肥效果,沖菜中含甘露醇,有利尿的作用,將沖菜洗干凈并切好,倒入鍋中翻炒幾下,放入佐料,涼拌沖菜就做好了,沖菜屬于腌菜,不能直接去吃,在吃之前,要將沖菜放在水中浸泡,洗凈表面的鹽。可以炒、蒸、做湯味道都是很好的。