菊花菜是一種常見的野菜，是十字花科草本植物，菊花菜是冬春季蔬菜，一般10月分左右就可以播種了，在南方的話可以四季都供應(yīng)。
菊花菜又叫菊花腦，俗稱有鵝菜、義菜，不同地區(qū)還有多種叫法：菊花菜在云南也叫枸杞菜；南方有些地方還叫茼蒿；西南等地區(qū)還叫小白菜。
菊花菜整體生長不超過40cm左右，主莖豎直生長，從基部就開始長葉子，葉子對生，邊緣呈三角戟形狀，到了花期，頂部開有淡黃色花，和太陽花差不多。
菊花菜主要生長在野外，少有人工栽培，但為數(shù)不多的南京市人工栽培的歷史最悠久，在貴州、江蘇、湖南等省均有野生種。
菊花菜通常需要腌制一下做成火鍋輔料，還可以做成面餅，和清炒系的菜品，菊花菜中含有豐富的胡蘿卜素，經(jīng)常吃的話可以保護(hù)眼睛，而菊花菜最主要的功效就是清風(fēng)散熱、清熱解毒。
菊花菜通常在春秋季進(jìn)行播種種植，這個(gè)時(shí)間播種溫度適宜，發(fā)芽率高。在播種前一周要放在40度的溫水浸泡二十分鐘，等待水溫涼卻之后再去浸泡24小時(shí)的時(shí)間，然后把種子撈出來晾晾曬，并且放入25到30度的溫室當(dāng)中進(jìn)行催芽，撒播后一般5~7天就能發(fā)芽長出來，發(fā)芽后，可以移栽到盆內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)殖。
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