山核桃可以在秋季、冬季以及春季播種，最好是在秋季栽種，9月份播種當年可發芽出土，植株高度可達到10公分，冬季的12月至翌年1月也可播種，如果沒有催芽處理的話，當年生根不出土。
首先需要選擇健壯、沒有病害、產量高的山核桃種子，放在冷水中浸泡一周的時間，每天都需要換水，然后栽種在消毒后的土壤中，深度5-10厘米，上面覆蓋一層土壤，澆水維持土壤的濕潤，20天即可出苗。
山核桃種子適合栽種在土層深厚、肥沃、排水良好、微酸至微堿性的土壤中，它喜歡陽光較為充足的環境，但是不耐強光的曝曬，因此需要養護在散光處，平時適量的澆水，不可出現積水，等它長苗后需要做好除草的工作，可減少養分的消耗。
山核桃種子栽種的時候，可在土壤中施加些基肥，后面可減少施肥的次數，幼苗期間對肥料的需求較少，可以間隔一個月的時間施加些稀薄的氮肥，后期可增施磷鉀肥，另外它常出現的病害主要有葉斑病、瘡痂病，蟲害主要有蚜蟲、吉丁蟲，需要及時防治。
山核桃屬胡桃科山核桃，是一種高檔核桃，主要產于山麓或腐殖質豐富的山谷。核桃樹高10～20米，每年的4～5月開花，9月結果。桃核仁香氣很重，松脆味甘，其中富含蛋白質和人體所需的多種微量元素，還具有潤肺補氣、潤燥化痰等功效。山核桃的果殼可制活性炭，也可生產天然植物燃料，是很好的綠化樹種，可營造經濟林。
1、環境要求：在山地栽培時，應選陽光充足的南坡和東南坡，5月中下旬開花期要求晴朗干燥天氣，以利授粉。2、播種育苗：播種種子要采自優良品種，健壯、豐產、抗病蟲力強的成年樹，冬播或砂藏后2-3月春播，華南地區播種在冬季進行。3、美國山核桃為深根性樹種，冬季應結合深翻、施肥，夏季做好松土、鋪草及灌溉。
1、栽植：選擇在土層深厚疏松、水源豐富、背風向陽的地塊種植，定植后固定好樹，澆好定植水。2、修剪管理：植株早期修剪時，適當留出主枝，其樹冠上部樹梢可保留，其下部可進行疏剪。3、施肥工作：根據植株發芽、果實膨大期、結果期合理施撒肥料。4、病害防治：做好冬季病蟲害防治工作，根據病蟲害種類與情況合理進行防治。
臨安山核桃是浙江省臨安市之瑰寶，有著悠久的種植歷史，其中像是姚生記、汪記等品牌都是不錯的。這里產的山核桃有著粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口的特點，還有著很高的營養價值，在食用后有著潤肌膚、烏須發、緩解疲勞、增強腦功能等作用。
山核桃一般都會在七八月份的時候就可以成熟，在南方會成熟的早一點，在北方會稍微晚一些，一般在七月份-九月份才可以成熟。山核桃最好的采摘時間一般是在十月份的下旬，這時候山核桃的外皮已經由青色變為黃綠色或者黃色了，是采摘山核桃最佳的時期。
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