苦菊菜是菊科屬一年生或者兩年生的草本植物，苦菊菜是夏天必不可少的上菜，苦菊菜又叫苦菜，苦菊菜的別名叫苦苣、狗牙生菜、苦菜。
苦菊菜在農村也是比較常見是的，它在農村被叫做苦苣、苦菜、狗牙生菜、九芽生菜、苦荬菜，在夏天的時候正式吃它的時候，可以蘸醬吃，做涼拌菜還可以煲湯喝。
苦菊菜是陽性植物，它喜歡潮濕的環境，一般生長在山坡上和山谷樹林里面，或是平地的空曠處，一般在農村是長在田地里或者是有水的地方。
苦菊菜的產地有河北廊坊、張家口、遼寧錦州、太原、西安、甘肅、青島、杭州、汶川等地區，苦菊菜一般在春秋季節的時候種植合適。
苦菊菜有荷蘭天香、小狗牙、碎葉苦菊、花葉苦菊，荷蘭天香的葉子是碎葉，外面是綠色，里面的心是黃色，它有一點苦味，小狗牙是菊苣的變種，它的植株像是雞冠，碎葉苦菊的葉片很碎，外面的葉子是綠色，葉心是淺綠，花葉苦菊的葉子是長形，它的品質比較好，也是略帶苦味。
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