紅薯就是指的番薯，屬于一種草本植物的地下莖部分，形狀是橢圓形塊狀的，植株的莖部一般會匍匐在地面上生長，有的時候還會纏繞生長，紅薯按照顏色會分為紅心、白心、黃心、紫心這幾個大品種，細分的話就會分為煙薯25、心香、寧紫4號、濟薯18號、秦薯九號、香甜1號、廣薯135、普薯32、和京薯6號這幾個品種。
紅薯比較常見的品種是濟薯18號和秦薯九號，其中最好吃的幾個品種就是煙薯25、普薯32和心香，一般紫心紅薯的營養價值是最高的，價格也是比較高的。
煙薯25是最常見也是最好吃的一個品種，具有高產、抗病性好和食用口感好的特點，在全國范圍內培育的比較多，具有軟化快、糖度高和軟糯的特點。
濟薯18號是山東培育的新品種，紅薯植株的長勢是很好的，具有很好的抗旱性和耐貧瘠性，表皮長得比較光滑，果型很美觀，屬于一種紫心的紅薯。
秦薯九號的藤蔓長的比較短，一般在一株上會長有6、7個分枝，葉子的形狀是心臟形的，長勢比較中等，結出的紅薯是長紡錘形的，薯肉的顏色一般是黃白色的。
選種：根據用途選擇品種，淀粉型可選商薯19、徐薯18等，燒烤型可選鄭20、冀薯34等。整地：整地兩遍，然后施肥，并打種植前農藥，將土壤與肥料、農藥等混合均勻，緊接著起壟，寬80厘米、高28厘
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