番茄上市時間
番茄也叫做西紅柿，原產于南美洲，后面廣泛栽培于寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶，在中國的分布也很廣，南北方都有種植。
番茄一般在每年的6、7月份成熟，但是現在都是大棚菜，任何月份都可以成熟采摘，番茄價格穩中有升，各地有一定的差異，批發價格大概在1.5-3元一斤，番茄的價格會因品種、品質、產地、市場行情等因素的不同而存在差異。
挑選技巧
番茄的外形一般是微扁圓球形，可以生食、熟食，它的味道香甜，汁多爽口，在挑選的時候要看是自然成熟的，還是催熟的。
自然成熟的番茄表面顏色分布不均，有的是紅色，還可夾雜點綠色，催熟的番茄表皮雖然是紅色，但是全部為紅色，果皮發暗，還可以看下果蒂部分，自然成熟的番茄，果蒂是綠色的，顏色新鮮，催熟劑催熟的番茄，果蒂顏色發黑。
另外還可摸一摸番茄的果肉，自然成熟的番茄果肉是軟的，催熟劑催熟的番茄摸起來很硬，因此在挑選的時候，最簡答的一種方式就是用手摸一摸果肉看是不是催熟劑催熟的番茄。
怎么挑選新鮮的
想要挑選新鮮的番茄，可以聞一下它的味道，如果有淡淡的清香味，表示成熟度剛剛好，還可看它的蒂頭與花萼，如果呈翠綠、深綠色，那就是剛采摘不久，表示非常新鮮，如果是枯黃、萎縮的話，代表番茄的新鮮度不夠。
怎么挑是不是熟的
挑選番茄的時候，可以用手捏一下果肉，根據它的軟硬程度來判斷好壞，用手指頭輕壓時，如果有扎實飽滿的感覺，表明很新鮮，太硬或太軟都不適合選購，如果按壓下去過于軟、出現凹陷的話，表示已經熟爛了，按壓下去很硬，顏色很青的話，還沒有成熟。
