冬蟲夏草是蛇形蟲草科、蛇形蟲草屬植物，常見的品種有折疊亞香棒蟲草、折疊涼山蟲草、折疊蛹蟲草、折疊新疆蟲草，在我國主要分布于青海、西藏、四川等海拔4000米左右的高海拔地區，還有東北吉林地區也有分布。
蟲草為蟲體與菌座相連而成，外表深黃色，背部有很多的橫著的皺紋，斷面的顏色為白色，有一點發黃，周邊為深黃色，菌座從蟲體的頭部生出，呈棒狀，有一點彎曲，上部略膨大，表面灰褐色或黑褐色。
蟲草顏色：西藏那曲所產蟲草的蟲體表面色澤黃凈，其他產地的蟲草色或淡，或泛紅而灰白。另外，西藏那曲所產蟲草眼睛顏色為棕色，其它產地所產蟲草眼睛顏色為黃色或紅色。
何形畢竟是真形，為草為蟲化末停。那是流因螢終天，春風原上不重青。
居然小草宿根存，蠕動還能返本真。自有真機隨變化，炎涼總不負天恩。
蟲草花不能生吃，吃蟲草花的時候，至少要焯水再吃，否則會影響蟲草花的營養吸收，造成浪費。蟲草花可以用來煲湯，尤其是干蟲草花，煲湯很好吃，買回來的新鮮蟲草花可以拿來涼拌，加點香菜，涼拌后的蟲草花吃起來更清爽，還可以和其它葷菜或素菜一起炒著吃，也可以用開水沖泡蟲草花，幾分鐘后可以直接飲用。
蟲草菇和蟲草花沒有區別。蟲草菇是一種中草藥，又稱冬蟲夏菌片或蟲草花，是利用冬蟲夏草融入高科技手段后，人工培育的新物種。它類似于天然的冬蟲夏草，是一種高價值的滋補品。蟲草菇和蟲草花是人們對同一物質的兩種不同名稱，它們的學名叫蟲草菌絲體，可分為子實體和孢子頭。
1、生長環境：冬蟲夏草生長在海拔3000米到5000米的高山草地灌木帶上的雪線附近的草坡上，蟲草花主要由人工培養。2、形態特征：蟲草形狀像老蠶，表面是黃褐色，蟲草花橙黃透白，培育出的蟲草花較細。3、功效：冬蟲夏草具有調節免疫系統功能、抗疲勞等多種功能，蟲草增強和調節人體免疫功能。4、價格不同。
蟲草花和蛹蟲草沒有區別，兩者實際上指的就是同一種植物，只不過稱呼不同而已。但蟲草花和冬蟲夏草不是同一種，冬蟲夏草是極為珍稀的野生中藥材，在藥用上比蟲草花珍貴的多。蟲草花主要生長在云南、吉林、遼寧、內蒙古等地，富含高蛋白、氨基酸等食用菌類，野生蟲草花的提取物中含有蟲草多糖、氨基酸、維生素E等物質。
蟲草可以生吃，但最好不要生吃。原因是蟲草生長在泥土中，采挖時表面會有大量的寄生蟲和蟲卵，所以最好是清洗后燉服或煎服。蟲草的價格比較昂貴，吃法也有很多，既可泡茶，也可制作成蟲草水鴨湯、蟲草花膠燉乳鴿、蟲草烏雞湯、蟲草蒸雞等，抑或用于煮粥、釀酒等。
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