蘆筍是天門冬科的一種植物，可供蔬菜食用。未出土的白色叫白竹筍，出土后綠色叫綠竹筍。一般每年可種植兩次，在冬季種植是最好的。
準備營養缽：蘆筍選擇疏松的肥沃沙壤土，施入腐熟雞糞，磷肥，草木灰，拌勻后放進缽中。
浸種催芽：蘆筍種子吸水慢，可以用多菌靈浸種一天，然后放入30度溫水中浸種3天，用紗布包好在30度下催芽，種子露白播種。
1、溫度：蘆筍不同的生長期對溫度有不同的要求，蘆筍在養護溫度25度時生長狀態最好。
2、澆水：蘆筍蒸騰量相對較小，意味著消耗的水分不多。所以除非是干旱天氣，一般不需要澆水。干旱天氣澆水也要根據土壤狀，只有當土壤完全干燥時，才需要澆水，澆水不能過勤，十天一次最合理。
3、施肥：蘆筍不同時期對營養物質的需求不同，所以施肥方法也不同。苗期是營養消耗最大的時候。種植前需要在土壤中混合底肥，種植一個月后需要施肥，秋季前需要施肥一次。
蘆筍種植后第二年可以開始收獲，每年兩次，第一次是4-6月，第二次是9-11月。夏天天氣炎熱，蘆筍質量差，產量低，不適合收獲。普通蘆筍畝產約2000-3000公斤。
通過合理間作、松土培肥、割除地上莖來管理田間的蘆筍。合理間作：可以和花生、綠豆等矮桿作物間作，不可以和玉米、小麥等高桿作物間作，間種作物要距離蘆筍0.5米以上。松土培肥：
蘆筍種植每年需施肥3-4次，分別為催芽肥、壯筍肥、秋發肥。催芽肥：3月份結合耕翻，畝施2000-3000kg腐熟有機肥及20-30kg高氮復合肥。壯筍肥：6月上中旬，畝施10-15kg高氮復合肥。秋發
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