石斛是一種性偏微涼的中草藥，進食后可以起到降火的作用，而且其在保健和食用方面也是應用廣泛，食用后可以起到滋陰生津、降火祛熱、清熱潤燥的功效。
石斛這種藥物具有一定的清肝明目、去虛火的一個功效，所以說它并不會導致上火的現象。
石斛吃多了不會上火，石斛為寒性植物，所以可以起到降火的作用，但是也要適當食用，否則也會對身體不好。
石斛每天食用量具體來說，干品控制在10克以內，鮮品的食用量不超過30克，尤其是濕寒體質的人能不吃就不吃。
吃石斛的好處很多，主要是因為它具有消炎殺菌、生津止渴、健脾養胃、清熱解毒等功效，食用后還能起到增強機體免疫力、促進胃腸蠕動、延緩衰老、調節內分泌、改善睡眠等作用。
石斛吃多了容易出現腹瀉的情況，甚至會抑制心臟跳動和呼吸，在食用期間，還要避免食用蘿卜、綠豆等食物，以免影響到藥效。
石斛養殖主要注意肥水管理、基質更換、陽光照射等方面。肥水：澆水和施肥都要適量，環境要陰涼，待其恢復長勢后再澆水，定植一個月以上再進行施肥。基質：養殖基質一般2-3年更換一次，
品種區別：霍山石斛的苗不僅矮小而且粗壯，鐵皮石斛的苗非常高大挺拔。霍山石斛苗長度一般在5-10cm左右，鐵皮石斛的苗有15-30cm左右。生長周期區別：鐵皮石斛生長周期非常短，1-3年就
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