
鳳尾是什么菜
鳳尾是一年生蔬菜,鳳尾本身是四川一些地區的叫法,它其實是油麥菜,別名又叫蕓薹、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、瓢兒菜、佛佛菜,鳳尾是秋季的蔬菜,多是在春天種植,秋天收獲上市,若是能控制好溫度,也可以在夏天種植,秋天也能收獲。
鳳尾是什么樣子
鳳尾的外形有些類似萵苣,葉子的形狀是尖的,而且葉片非常長,顏色非常顯眼,呈淡淡的綠色,它的長勢非常的旺盛,能夠適應很多的環境因素,在環境比較惡劣的情況下,也能夠長出優質的鳳尾。

鳳尾做法
1、清炒
鳳尾洗凈切成5厘米左右的段,炒鍋內放入底油加蔥花爆香,下入油麥菜翻炒至塌秧(時間不要太久),最后撒入少量的鹽和味精即可出鍋。
2、蒜蓉油炒
鳳尾擇洗干凈,切成七八厘米長的段(也可以直接用手扭),將蒜剁成蒜末備用,鍋內放油爆香花椒撈出,放入一些蒜末炸香,下油麥菜,快速翻炒幾下,炒到鳳尾碧綠將剩余的蒜蓉全部加入,調入鹽和味精即可。

鳳尾的功效與作用
1、清熱利尿
鳳尾性寒冷,有下火清熱,除煩解渴,利尿消腫之效,適合春夏季食用,有上火,口腔潰瘍者可以食用鳳尾改善。
2、清肝利膽
鳳尾可以促進消化液粉分泌,促進食欲,改善肝臟功能,有促進膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預防膽汁性肝硬化。