蘆蒿是什么菜
蘆蒿是一種有清香氣味的菜，屬于菊科蒿屬蔬菜，蘆蒿在民間又經(jīng)常被叫做水艾、水蒿、柳葉蒿等，在春夏秋三季都有產(chǎn)出，主要的上市時(shí)間是在四月份的中上旬，常見(jiàn)的產(chǎn)地為南京、寧波等地，在我國(guó)的南方城市種植的較多。
蘆蒿是什么樣子
蘆蒿的有著很長(zhǎng)的植物莖，富含纖維素，韌性很好，顏色為淺綠色，在莖的上端有一些小片的碎葉，整體生長(zhǎng)高度在六十厘米之上，生長(zhǎng)后期會(huì)出現(xiàn)紫紅色。
蘆蒿做法
1、清炒
蘆蒿清炒的時(shí)候需要搭配大量的油和蒜，通過(guò)油蒜爆香，可以激發(fā)出蘆蒿本身自帶的蔬菜的清香味，出鍋前加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味，就是一盤(pán)色香味俱備的菜肴了。
2、涼拌
蘆蒿可以使用鹽、醋和醬油調(diào)味涼拌，在攪拌之前先進(jìn)行焯水處理，避免因?yàn)樘J蒿沒(méi)有烹飪致熟導(dǎo)致產(chǎn)生腹瀉的情況。
蘆蒿的功效與作用
蘆蒿是一種性涼的植物，適合血熱的人或是在夏季食用，可以有效的降低人的肝火，治療胃脾虛弱，具有一定的解毒效果。
