春不老是什么菜
“春不老”為鄱陽(yáng)名菜，僅產(chǎn)于東湖四岸及上土湖的西門、高門一帶，也就是在鄱陽(yáng)鎮(zhèn)舊城周邊生長(zhǎng)。春不老的別名有雪里紅、Vere non est antiquis、Ardisia squamulosa Presl，春不老四季都能上市，集中時(shí)間在秋季和春季，我國(guó)春不老的產(chǎn)區(qū)有兩個(gè)地方，分別是保定和江西。
春不老是什么樣子
春不老屬于常綠的小喬木或灌木，葉子是互生的，有倒卵形或長(zhǎng)橢圓形，葉的尖端圓鈍，到基部時(shí)漸漸變小，葉片的兩面都很光滑，葉緣沒(méi)有鋸齒狀，屬全緣葉的植物。
春不老做法
1、春不老鹽菜炒肉
（1）春不老鹽菜先用水泡開(kāi)，切成段。
（2）五花肉切成均勻小塊。
（4）（3）加一勺鹽，些許老抽腌制十分鐘。
（5）熱油燒肉，小火煸香。大概五分鐘左右再放入春不老鹽菜。
（6）翻炒讓春不老鹽菜均勻裹油。加鹽加醬油，翻炒兩分鐘，倒入高壓鍋，加半小碗開(kāi)水。按燉肉的按鈕，靜待它香噴噴的出鍋。
2、春不老炒四季豆
（1）四季豆洗凈，去掉兩端和側(cè)老筋，切成豆丁；蒜拍碎；花生米用冷水泡20分鐘。
（2）煮鍋中倒適量冷水，放一粒八角，下花生米煮熟，撈出花生米待用。
（3）坐鍋燒油至5成熱，下花椒小火慢煸，待花椒香四溢且變紅黑時(shí)，棄花椒留底油。
（4）加大火力，下蒜末爆香，放四季豆翻炒。
（5）放春不老和辣椒面同炒，淋黃酒、開(kāi)水燜四季豆（開(kāi)水量不能多）。
（6）四季豆熟時(shí)，下煮熟的花生米，放鹽、味精調(diào)味即可起鍋。
春不老的功效與作用
1、醒腦提神：春不老含有大量的抗壞血酸，能增加大腦中的氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神、解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：春不老還能解毒，能抗感染和預(yù)防疾病，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
