白玉菇在清洗的時候，需要準備一個干凈的白潔布，然后將其放入清水中浸泡五分鐘，之后就要用事先準備的白潔布，將其個一個分別擦洗干凈，然后再用清水將擦洗過的清洗干凈，這樣就可以了，可以放心的進行食用。
可以將白玉菇放入鹽水或者醋水中浸泡，也可以放在陽光下暴曬干燥也能去掉。
如果想要清除白玉菇表面的農藥化合物，可以將其放在水里高溫煮沸，這樣就可以去除掉。
白玉菇沒洗不能吃，因為有些也會有小蟲子，不洗干凈會把蟲子也吃進肚子，新鮮的很脆嫩，而且傘狀菌蓋上有黏液，灰塵很容易粘在上面，洗不干凈會引起腸道疾病。
白玉菇含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、鐵、鋅、鈣、鎂等營養物質，可以增強機體免疫力，而且它含有豐富的蛋白質、人體必須氨基酸，有利于促進免疫蛋白的合成，還能增強T淋巴細胞的作用。
白玉菇種植管理分為以下四步：1、養菌管理，白玉菇菌絲生長旺盛，發菌快，對環境要求高。2、菌絲后熟，白玉菇菌絲后熟時間長短取決于室內溫度、通風、光照。3、搔菌標準，白玉菇菌絲后熟及時搔菌，去除表面菌絲，使表面平整。4、出菇管理，當針狀菌蕾分化出深褐色球形小蓋時，進入育菇。5、適時采收。
白玉菇發苦是很正常的，可以食用，對身體沒有害處的，大家不要以為自己買的是壞的白玉菇，白玉菇作為食用菌，儲存時間比較短，一般購買以后要盡早食用，如果腐爛變質的話，白玉菇的味道會同時伴隨著腥臭味，不僅僅是苦味，這一點還是很好分辨的。
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