花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，4-5月開花，8-9月或10月結果，花椒也叫檓、大椒、秦椒、蜀椒，常見的品種有大紅袍花椒、九葉青花椒，大紅椒。
花椒樹喜歡溫暖濕潤、陽光充足的環境，耐寒，耐旱，十分耐修剪，適合種植在土層深厚、肥沃、排水性好的壤土、沙壤土上，不耐澇，短期積水可致死亡。
花椒較為耐寒，能夠耐零下21度的低溫，一般不會受凍害，年均氣溫在8度至10度的地區都可種植，花椒喜歡陽光充足的環境，一般要求年日照時數不少于1800小時。
花椒在中國的分布范圍廣，從東北南部至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部都有分布，臺灣、海南及廣東不產，海拔2500米的地區也有栽。
花椒可以在春季和秋季種植，秋天溫度最適宜種植花椒，無論秋天的哪個階段都可以播種，春季播種的話需要等到4月份，氣溫上升后種植。
花椒是一種調料，價格在慢慢的上升，它還可深加工，作花椒油，十分的受歡迎，市場需求非常大，花椒還是很好的工業原料，可以作肥皂，藥用的話有殺蟲的作用，渾身都是寶，種植花椒的經濟效益是可觀的。
可以打樂果乳劑、鋅硫磷乳油、石硫合劑等農藥。春季：需防治蚜蟲，4月份可噴施樂果乳劑1500倍液，或1：1000-2000倍鋅硫磷乳油。夏季：需防治葉銹病，6-8月份可噴施0.3-0.5度石硫合劑，連
開春后花椒樹首次打藥需根據防治對象來決定所用藥物。炭疽病：發病初期，噴施1：1：200倍波爾多液，6月份下旬噴施50%退菌特粉劑800-1000倍液。銹病：發病初期，噴施石灰過量式波爾多液，中
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