陜西是櫻桃的主要產地之一，這里的櫻桃多是在每年的5-6月份成熟的，比較常見的品種有美早、拉賓斯、早大果、那翁、艷紅、黑珍珠等，藍田櫻桃和西鄉櫻桃還是這里的特產。
陜西櫻桃最好是在秋季的10-11月份種植，因為這個時候的氣候較為穩定，養護得當的話3年以后就能結果，市場價格在每斤10-50元不等。
我國櫻桃的產地有陜西、甘肅、山東、吉林、遼寧、河北、黑龍江、河南、江蘇、浙江等地區。陜西盛產藍田櫻桃、西鄉櫻桃、銅川大櫻桃，大多在5月份前后成熟，有著肉厚、皮薄、色紅的特點。
夏季是櫻桃的豐收季節，陜西櫻桃最好是在5-6月份食用，這種水果沒有成熟也是可以吃的，其中沒有什么毒素，只不過口感不好。
陜西櫻桃如果沒熟的話，可以使用藥物催熟，乙烯就是一種相對安全的藥物，可以直接噴灑在果實的表面，這樣大約1-2天就能成熟了。
陜西的櫻桃一般會在春季的五月份成熟上市，一般只有一個月的時間，其中5月下旬到6月20日左右成熟的是最好吃的，成熟后即可采摘上市，它里面含有維生素C，膳食纖維，可以延緩衰老，消除皺紋和細紋，排出毒素，防止便秘，增強人體的免疫力，防癌抗癌。
陜西的櫻桃產地在陜西的中市西鄉縣，其在每年的3月份到4月份開花，結果的時間在5月份到6月份，7月份就成熟上市，這里的陽光充足，環境宜人，櫻桃顆粒飽滿，果實也相對大一些，而且很有光澤，味道也是比較甜的，所以是很好的生產櫻桃的地方。
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