橄欖原產于我國的南方地區，在廣西、廣東、云南、福建、臺灣等地區均有種植，其次在日本及馬來半島也有種植，橄欖品種有潮州青皮欖、揭西鳳湖欖、冬節圓橄欖、潮陽三棱欖、揭西四季欖等。
橄欖在不同的季節不同的地區以及不同的種類，它的價格都有很大的區別，一般能夠賣到5元-30元一斤左右。
橄欖一般在秋季的10月份左右就會成熟，它性喜溫暖的生長環境，因此適合在熱帶地區種植，一般需要7年才能結果。
橄欖種子的最佳播種季節應該是春季的二月份到五月份，在播種前要對種子進行催芽處理，就能夠保證種子快速的發芽。
欖樹的花期在春夏的4-5月份之間，但它的果熟期在秋冬的10-12月份之間，而且只有養護的好才能結果。
橄欖需種植7年的時間才會開始結果，它的果熟期一般在每年10月左右，在這之后就可以上市了，它的采摘期在11月至次年的3月。
橄欖經常食用的話，能夠利咽化痰、清熱解毒，尤其適合陰虛火旺所導致的咽喉腫痛、咳痰、咳血的人，除此之外，它還能夠生津止渴，對于消化不良、積食的人，適當食用橄欖有很好的健胃消食的好處。
橄欖樹代表著和平、拼搏、永恒。和平：橄欖樹的葉片為暗綠色，在地中海文明中橄欖樹代表和平。拼搏：橄欖樹生命力頑強，能夠適應艱苦的環境，所以被賦予了頑強、拼搏的寓意。永恒：橄欖
希臘的國花是橄欖花，因為橄欖的形象看起來樸素大方，且橄欖葉象征著和平，希臘人崇尚和平，所以把它作為國花。希臘人在相關競賽中還將橄欖枝作為獎勵給優勝者的桂冠。橄欖花的花語，即和平、希望、美好的寓意。橄欖具有一定的食用、藥用價值和觀賞價值。其中，橄欖樹的種仁可以榨油，也可以制作潤滑油、制作肥皂等。
1、選種：選擇成熟飽滿、完好無損的新種，橄欖種子在播種前通過低溫沙藏，能讓種子更快更好的發芽。2、播種：可以在早春播種，最遲可以到清明，一般直接撒播，把種子均勻地撒在整齊的土地上，覆蓋土壤就可以了。3、肥水管理：適當澆水和施肥，確保足夠的水分和營養，促進更好的生長，還要及時的進行除草。
橄欖樹一般在清明后進行種植比較好，最好的種植地是沙質土壤，且種植地應相對平坦，橄欖繁殖主要是種子繁殖和嫁接繁殖，最佳的嫁接時間為每年的二月和三月，橄欖是一種喜光植物，它在整個生長過程中需要足夠的光照，通常橄欖樹最好每行兩米，每株一米五米，每畝平均20-160棵，一年至少需要施肥三次。
橄欖菜可以生吃。橄欖菜的做法有很多，譬如可以準備橄欖菜心、精鹽、味精、白糖、麻油等食材，將橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齊裝盆即可。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時代，經加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點。
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