在南方夏天種植蔬菜的時候，需要種植一些耐熱性比較強，而且耐干旱的蔬菜品種，這樣在種植之后，它的生長速度才會比較快，而且長勢也比較健壯，所以通常會選擇種植豆角、苦瓜、甘藍、花菜、辣椒、萵筍、蘿卜、西紅柿等進行種植。
1、豆角
豆角屬于耐熱蔬菜，比較耐高溫，在溫度比較低的時候，發芽速度比較慢，所以在南方地區通常是在夏天的時候進行種植。
2、花菜
花菜比較喜歡溫暖的生長環境，在開花的時候，需要保持20-25度左右的生長溫度，在南方地區比較適宜生長，通常會在夏天的時候進行種植，不過需要選擇適宜的品種。
3、苦瓜
苦瓜屬于熱帶植物，所以在進行生長的時候，需要比較高的溫度，比較耐熱，不耐寒，在南方地區，一般會在夏天的時候進行種植，需要充足的陽光照射，以及水分環境。
4、辣椒
辣椒喜歡高溫環境，尤其是在苗期的時候，幼苗不耐低溫，需要注意防寒，所以在南方地區，是在夏天的時候進行種植，需要將溫度保持在25-30度之間。
5、西紅柿
西紅柿是一種喜歡溫暖氣候的蔬菜，也是一種短日照植物，所以，在南方通常會在夏天的時候進行種植，在養護期間，需要充足的水分，以及陽光照射。
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