蓮蓬在6-7月份就會成熟，一般在7月中旬左右就開始上市，到8-9月份的時候就開始變老，因此在剛上市的時候是最鮮嫩的，剛摘下來的更甜嫩，等它變老以后就是老蓮蓬了，也是可以吃的，可以煮粥。
蓮蓬中太空蓮的品種最好，其中最好的太空蓮有7中，分別是太空蓮36號、星空牡丹、太空嬌容、太空蓮1號、太空蓮2號、太空蓮3號、太空蓮4號，這些蓮蓬的顆粒大、水分足，味道也很甘甜，成熟上市的時間在每年的7-8月份。
1、蓮蓬適合生長在相對穩(wěn)定的平靜淺水區(qū)，湖沼、澤地、池塘是其適生地，它喜歡濕潤的環(huán)境，夏季間隔3小時不灌水，荷葉便萎靡，若停水一日，那么葉子會枯黃，它還非常喜光，生長期間需要全光照的環(huán)境。
2、蓮蓬在中國的南北方都有分布，中國的湖南、湖北、江西、福建、浙江和安徽南部均有栽培，另外蘇聯(lián)、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲都有分布。
1、蓮蓬子可以生吃，但要去殼去皮，如果蓮蓬子較成熟的話，建議取出蓮心后再食用，以免蓮心的苦味影響口感。2、功效作用：蓮蓬子性平、味甘澀，具有補脾止瀉、益腎澀清、養(yǎng)心安神的作用，同時鈣磷鉀含量非常豐富，能促進凝血、鎮(zhèn)靜神經(jīng)等。3、食用方法：曬干后可以用來煮粥、煲湯食用，也可以用來煮水喝。
蓮蓬可以生吃，可將新鮮采摘的蓮蓬去皮后直接食用，口感清甜脆爽，但新鮮的蓮蓬最好在同一天吃完，以免味道變差，如果是放上一晚上的蓮蓬，會有些生澀難吃，可以把蓮蓬的外皮剝下來，放進鍋里炒著吃。蓮房可以用來煮茶，可以預(yù)防糖尿病，蓮子味甘，性平，益腎益脾止瀉，澀精，養(yǎng)心安神，蓮芯具有顯著的強心作用。
1、播種時間：播種時溫度在16℃以上，一年四季都可以播種。2、處理種子：浸種前，要先將蓮子有小凹點的那一端用鉗子夾破或是在地上磨破一個小口。3、浸種催芽：將種子放入盛有水的容器中浸泡，浸泡時應(yīng)放在溫暖的環(huán)境下。4、移栽芽苗：準(zhǔn)備無底洞的花盆，加半盆河泥，提前加水浸泡，將發(fā)芽的蓮子根壓入河泥即可。
蓮子一年四季都可以播種，但是發(fā)芽溫度需在16℃以上，春季播種到開花需要50-60天，秋季播種到開花需要60-80天，浸種前將蓮子有小凹點的一端用鉗子夾破，然后放在盛有水的容器中浸泡，浸泡7天左右就會發(fā)芽，15天左右就會長出細(xì)根、嫩葉。移栽時將發(fā)芽的蓮子的根部壓入河泥中。蓮子肥料需量大，施肥原則為苗肥輕、花肥重、子肥全，多次施肥，施足
蓮子心無毒，可食，苦味，但具有清熱解毒、強心、安神、健腦、降壓及提高免疫力的功效。建議適量吃點蓮子心比較好，飲食要清淡，吃新鮮水果和蔬菜，以補充身體所需的維他命。不要吃蓮子心太多，以免引起身體不適。
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