西洋參是一種古老植物，它的根為肉質，有橢圓形也有紡錘形，表面細致光滑的淺黃色，花為傘形，果實成熟后為鮮紅色。
1、生長習性
西洋參喜歡生活在土質疏松且肥沃，保水性好的砂質土上面，喜歡陽光斜射很怕強光，特別喜歡那種半陰涼的地方生長，對于空氣濕度要求也比較高，降水量不能少于800毫米。
2、成分與藥理
西洋參味甘、微苦、性涼，具有抗心律失常、抗心肌缺血的作用，它所含的皂苷可以提高免疫力，改善我們虛弱的體質，還有抑制動脈硬化的作用，對慢性支氣管炎和糖尿病人有很大幫助。
3、西洋參禁忌
西洋參雖好，但也有人不能服用，對西洋參過敏的人，皮膚出現(xiàn)紅腫瘙癢，還有手腳冰涼，怕冷脾胃虛寒者，這些人服用會加重癥狀。
4、作為中藥食用
西洋參大多是泡水喝，有緩解疲勞的作用，煲湯營養(yǎng)價值就會更高，20克西洋片、洗凈瘦肉，用熱水過一遍，與生姜一起放入鍋內，加一升溫開水，燉2小時就可以食用了。
西洋參是一種珍貴的藥用植物，在中藥材種植和藥用價值開發(fā)中廣泛應用。為了獲得高質量的西洋參，了解西洋參對土壤的要求至關重要。本文將詳細介紹西洋參對土壤的要求，以幫助種植者為西洋參提供適宜的生長環(huán)境。
西洋參不耐寒，冬天會被凍死，適合在溫暖濕潤的地區(qū)種植。種植地：選擇溫暖的地區(qū)種植，若是氣溫較低的地區(qū)，選擇向陽的地方種植。播種時間：春秋季節(jié)都可種植，2-4月種植的西洋參質量最
西洋參原產地美國北部威斯康辛州森林區(qū)，中國和加拿大南部有分布，生長在海拔1000米左右的山地，喜散射光和漫射光，適應生長在森林沙質的土壤上。進口西洋參色白，外觀橫紋細，質量輕，粉性少，有細菊紋，香味濃厚，味道甜苦，口感清爽，味道久留口中。國產西洋參外觀水平粗糙，口嚼重或淡，長時間之后淡而澀，粘舌。
1、黑斑病：參苗展葉后，用代森錳鋅800倍液，均勻噴灑葉的正反面和植物各部分。2、猝倒病：用400倍的波爾多液或800~1000倍的代森錳鋅液噴霧。3、銹腐病：用代森錳鋅800倍的水或代森銨500~800倍的水液浸泡8~15分鐘，晾干后移植。立枯病：用波爾多液400倍水溶液等防治。
西洋參可以冷凍保存，其它儲存方法還有蠟封密封法、酒精防霉密封法、茶葉稻糠密封法。如果將西洋參放入冰箱的冷藏室中保存，溫度需保持在5℃，平時要多對包裝進行檢查，看是否破損，避免冰箱里的濕氣會吸附在西洋參上，從冰箱取出后，要立即進行食用，以免空氣中的水分會吸附在已經沒有包隔的西洋參上，導致西洋參霉變。
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