新鮮毛豆由于種植時間的不同，其上市的時間也是并不相同的，比如春播的毛豆可以在6-7月份上市，夏播的就在9-10月份上市，盡量選擇新鮮的品種進行保存。
新鮮毛豆的保存方法并不是很多，一般都是將其焯熟之后，放在保鮮袋中冷凍保存的，這樣保存的時間才能更長一些，此外還可以將里面的豆子剝出后再放在冰箱里保存。
1、直接冷凍
把新鮮的毛豆摘干凈，去掉兩邊的老梗，然后將其裝入保鮮袋中擠去里面的空氣，最后直接放在冰箱里面冷凍保存就可以了。
2、剝豆保存
將新鮮毛豆的豆子剝出來，然后起鍋燒油，期間注意不斷的翻炒，等到毛豆的顏色變綠之后，然后等到晾涼，把其裝進保鮮袋冷凍即可。
3、焯熟保存
將新鮮的毛豆洗凈下鍋焯水，不需要焯特別熟，大概3分鐘左右即可，注意別蓋鍋蓋，這樣可以保持顏色的翠綠，然后放入保鮮袋冷凍保存就行。
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